Comment faire une sauce sans gluten
Nous avons rassemblé les meilleurs conseils des chefs de Food Network et de Food Network Kitchens pour préparer une sauce sans gluten à Thanksgiving.
Photo par : Levi Brown
Lévi Brun
Au cours du week-end dernier Spectacle de Thanksgiving en direct (un événement télévisé en direct où les chefs de Food Network ont cuisiné tout un repas de Thanksgiving à la télévision en direct, tout en répondant aux questions des téléspectateurs sur la journée de la Turquie), de nombreuses personnes ont demandé via Facebook et Twitter comment faire une sauce sans gluten. La sauce est traditionnellement épaissie avec de la farine, donc si vous ne pouvez pas manger de farine, êtes-vous coincé avec une sauce aqueuse ? La réponse est non, et nous avons rassemblé les meilleures réponses de l'émission et des cuisines du Food Network.
Les idées des stars du réseau alimentaire pour épaissir la sauce sans gluten
Aaron Sanchez : 'Utilisez masa harina au lieu de farine.'
Giada De Laurentiis : 'Vous pouvez utiliser aarowroot.'Alex Guarnaschelli : 'Rôtir la dinde avec les légumes dans le fond de la casserole, puis les réduire en purée et les ajouter à la sauce pour l'épaissir.'
Alton Brown : 'Si vous préparez une vinaigrette ou une farce au riz, vous pouvez réduire en purée une partie du riz et l'ajouter à votre sauce.'
Les chefs de Food Network Kitchens recommandent d'utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre au lieu de la farine; mais utilisez la moitié de la quantité demandée par la recette. Donc pour cette recette de sauce Magazine du réseau alimentaire , mélanger 1/4 tasse de fécule de maïs ou de pomme de terre avec 1/4 tasse d'eau. Fouettez le mélange amidon-eau avec le bouillon chaud en continu jusqu'à épaississement, en prenant soin de ne pas faire bouillir si vous utilisez de la fécule de pomme de terre.
Et un autre excellent conseil rapide pour épaissir la sauce des cuisines du réseau alimentaire : fouettez une cuillerée de purée de pommes de terre jusqu'à ce que votre sauce atteigne la consistance souhaitée. Celui-ci fonctionne que vous soyez sans gluten ou non!
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