Comment faire une sauce parfaite

Les règles du magazine Food Network pour faire une sauce parfaite, à chaque fois.

7 juin zodiaque

Photo par : Levi Brown

Lévi Brun

Les règles

Pour commencer, consultez notre instructions étape par étape pour faire une sauce parfaite.

Commencez la sauce lorsque vous commencez la dinde. Vous devez laisser mijoter votre bouillon pendant au moins deux heures pour le parfumer, vous voudrez donc le faire pendant que la dinde rôtit.

Débarrassez-vous de la graisse. Une tasse de dégraissage fonctionne très bien : le bec verseur se déverse du bas tandis que la graisse monte vers le haut. Si vous n'en avez pas, versez le jus de cuisson dans une tasse à mesurer et réfrigérez jusqu'à ce que la graisse se sépare, puis retirez-la à la cuillère.

Grattez la poêle pour la nettoyer. Ces petits morceaux cuits au fond de la rôtissoire sont essentiels, alors versez un peu de bouillon, grattez-les avec une cuillère en bois et versez chacun dans votre sauce.

Épaissir si nécessaire . Personne n'aime la sauce liquide. Si vous avez besoin d'épaissir rapidement, faites une bouillie (une pâte à parts égales d'eau et de farine ou de fécule de maïs) et fouettez-la dans la sauce chaude.

Pointe: Ne vous inquiétez pas si votre sauce contient quelques grumeaux. Il suffit de le filtrer avant de servir.

Comme vous l'aimez: Variantes de sauce

• Crémeux: Fouetter un peu de crème avant de servir.
• Champignon-y : Faire sauter 1/2 tasse de pieds de champignons hachés avec l'oignon.
• De beurre: Fouetter quelques cuillères à soupe de beurre coupé en morceaux froid avant de servir.
• Sombre: Faites cuire votre roux (mélange farine-graisse) un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'il soit brun moyen à brun foncé.
• Alcoolisé : Ajoutez une touche de bourbon, de cognac ou de sherry avant de servir.
• Chunky : Ajouter les abats hachés avec le jus de cuisson.

Préparez la sauce parfaite

Photo par : Levi Brown

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Sauce parfaite

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