Comment faire du pain à la maison sans four

Transformez votre friteuse à air, votre four grille-pain ou même votre micro-ondes en votre boulangerie à pain maison.

Photo par : Renée Comet

Renée Comète

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Par Erin Hartigan pour Food Network Kitchen

Envie de vous essayer à la cuisson du pain à la maison ? Avoir un four est généralement assez obligatoire. Après tout, le terme «cuire» signifie que quelque chose est cuit à la chaleur sèche dans un four, c'est ainsi que vous obtenez les bonnes conditions pour obtenir quelque chose comme Pain de campagne sans pétrissage .

Mais si vous n'avez pas accès à un four, la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours faire une miche de pain maison satisfaisante. Que vous n'ayez pas accès à un four, que votre four soit en panne, qu'il soit trop chaud pour allumer le four ou qu'il soit déjà occupé par d'autres projets de cuisine, Food Network Kitchen a mis au point des recettes pour CINQ méthodes différentes pour faire de vrais pain sans four. Et même si vous avez un four en parfait état de fonctionnement, ce sont des moyens formidables de réutiliser vos appareils de cuisine.

Les électroménagers

Si vous avez un micro-ondes, une friteuse à air, une mijoteuse, une cuisinière ou un four grille-pain, vous pouvez faire votre propre pain - nous avons créé des pains comestibles et agréables en utilisant chacun d'eux. Tous n'ont pas donné le genre d'extérieur doré et craquant que vous voudriez d'un pain classique, mais tous étaient légers et gonflés à l'intérieur et ont satisfait l'envie de sandwichs et de tremper dans des soupes et de grignoter recouverts de bon beurre et de confiture.

Comment nous les avons fabriqués

Nous avons utilisé le même ratio d'ingrédients pour chaque méthode de cuisson (bien que nous n'ayons pas fait monter le pain à la mijoteuse). Chaque recette donne un pain. La recette de base demande du beurre non salé fondu, de la levure, du sucre, du sel et de la farine, puis pétri.

Photo par : Renée Comet

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Quel est le meilleur ?

De toutes les méthodes, la pain à la friteuse à air (photo) était notre préféré. Nous avons laissé la pâte lever pendant une heure (ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume), puis nous l'avons cuite à 380 degrés F pendant 20 minutes, suivie de 5 minutes supplémentaires avec un dessus en aluminium. Il est sorti léger et aéré, avec une croûte bien dorée.

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le grille-pain four à pain était une autre excellente option. Préchauffé à 400 degrésF, la méthode du four grille-pain a donné un pain moelleux avec une croûte bien dorée en 20-25 minutes.

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le pain à la mijoteuse , qui n'a pas eu besoin de temps de levée, cuite dans une poêle ronde beurrée à feu vif pendant deux heures. Bien qu'il ait émergé sans croûte ni aucune de ces couleurs dorées cuites au four habituelles, le pain était léger et aéré.

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Nous avons également fait cuire le pain dans un four hollandais beurré sur la cuisinière , qui a donné une croûte bien noircie et un intérieur gonflé.

Photo par : Renée Comet

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le le pain le plus surprenant est venu du micro-ondes . Bien qu'il n'ait ni croûte ni couleur, il était léger et aéré avec une texture impressionnante, rappelant les petits pains cuits à la vapeur à la chinoise, le tout en seulement 4 minutes.

La seule méthode qui a finalement échoué était l'Instant Pot. Lorsque nous avons essayé de faire cuire le pain sous pression, il est apparu dense et humide, puis s'est effondré sur lui-même. Eh bien, cela signifie simplement que vous pouvez enregistrer l'autocuiseur pour faire le ragoût vous y tremperez votre pain.

Mais tant que vous avez une autre de ces méthodes, vous avez un chemin vers le pain maison à croûte supérieure.

Obtenez les recettes :

Pain Friteuse À Air

Grille Pain Four

Pain à la mijoteuse

Pain sur la cuisinière

Pain au micro-ondes

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