Comment conserver les oignons

Gardez-les au frais pendant plus d'un mois grâce à ces simples conseils de conservation.

Photo par : Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

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signe du 11 juillet

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Par Amanda Neal pour Food Network Kitchen

Les oignons sont un ingrédient clé dans de nombreuses recettes, il est donc logique d'en garder sous la main en tout temps. Mais bien qu'ils durent longtemps, ils ne se conservent pas éternellement - avez-vous déjà fouillé dans le sac et remarqué que quelques-uns de vos oignons sont devenus mous et moisis ou ont commencé à germer ? Avec quelques solutions de stockage simples, vous pouvez prolonger la durée de vie de ces ampoules bien-aimées jusqu'à 2 mois.

Les bonnes conditions

Que vous ayez des oignons rouges, des oignons Vidalia, des oignons espagnols ou même des échalotes, il vaut mieux les conserver entiers. Leur extérieur en papier sert de protection naturelle contre les éléments extérieurs. Les oignons entiers doivent être conservés à température ambiante dans un récipient bien ventilé, tel qu'un panier métallique, un sac en plastique perforé ou un sac en papier ouvert. Toute humidité emprisonnée autour des oignons favorisera une détérioration précoce. Une bonne circulation de l'air est donc essentielle, tout comme leur retrait des sacs en plastique, si vous les utilisez pour les rassembler au magasin. Placez le récipient dans un endroit sec et sombre, comme au fond de votre garde-manger ou à l'intérieur d'une armoire. La lumière du soleil peut affecter la température et l'humidité, provoquant la détérioration des oignons. Des oignons entiers correctement conservés resteront frais pendant 6 à 8 semaines.

Si vous avez déjà pelé un oignon ou si vous avez des restes que vous aimeriez conserver, emballez-le fermement dans une pellicule plastique ou conservez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à 1 semaine. Garder les oignons épluchés hermétiquement fermés les gardera non seulement plus frais, mais empêchera également les autres articles réfrigérés d'absorber les odeurs de cet ingrédient piquant.

Comment utiliser les oignons

Les oignons se dégustent aussi bien crus que cuits. Lorsque vous les servez crus, essayez de faire tremper les oignons en dés ou en tranches dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes, puis égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant. L'eau froide adoucira cette forte saveur d'oignon cru.

Si vous avez une abondance d'oignons sous la main, essayez caramélisé leur! Lorsqu'ils sont cuits très lentement à feu doux, les oignons deviennent incroyablement tendres et sucrés et se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou congelés jusqu'à 2 mois. Utilisé des oignons caramélisés comme base d'un soupe , empilés sur un fromage grillé , ou mélangé dans une trempette crémeuse, comme celle-ci Trempette aux oignons caramélisés .

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base d'oignons :

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le bélier est-il fidèle

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