Une combinaison de saveurs magiques : la tarte à la crème Boston aux trois chocolats
Le dessert parfait pour les amateurs de chocolat, cette tarte abandonne la vanille habituelle de la tarte à la crème de Boston et les sous-marins dans encore plus de saveur de cacao.
Ma première rencontre avec la tarte à la crème de Boston était sous forme de beignet quand j'étais au collège. La famille de ma meilleure amie Melissa avait une politique permanente de petit-déjeuner beignet le samedi.
C'était l'une de mes parties préférées à propos de dormir chez elle le vendredi soir. Ses parents sortaient tôt le samedi matin et nous rapportaient les friandises. Pendant qu'ils buvaient du café, nous mangions des beignets en pyjama. J'ai toujours choisi la crème de Boston et j'ai toujours souhaité pouvoir en manger plus d'une.
Il y a quelque chose de si magique dans la combinaison de crème Boston : une crème pâtissière fraîche et crémeuse nichée dans un gâteau moelleux et garnie de chocolat aigre-doux. C'est le dessert parfait pour les indécis. Chocolat, vanille, gâteau et crème pâtissière tout en un. C'est une invention de génie.
21 juin zodiaque
Obtenez la recette : Tarte à la crème Boston aux trois chocolats
Maintenant que je suis boulanger, je peux faire une tarte à la crème de Boston quand je le souhaite. J'ai fait le classique pour de nombreux anniversaires, je l'ai façonné en cupcakes, je l'ai rendu sans gluten et j'ai fait le plein de beignets à la crème de Boston faits maison.
Il est maintenant temps pour une tournure différente. Cette tarte à la crème Boston triple chocolat commence par un gâteau au chocolat fondant qui a encore meilleur goût le lendemain. Il est rempli d'une succulente crème pâtissière au chocolat et garni d'une ganache au chocolat brillante.
La tarte à la crème traditionnelle de Boston est peut-être le dessert officiel de l'État du Massachusetts, mais cette touche de chocolat est devenue le dessert officiel de mon appartement.
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Samantha Seneviratne est une écrivaine, créatrice de recettes et styliste culinaire basée à New York. Elle est l'auteur de The New Sugar and Spice (Ten Speed Press), un livre de recettes de pâtisserie combinant des histoires de famille et l'histoire de la nourriture avec des recettes qui réinventent le dessert comme un mélange plus équilibré de sucre et d'épices.
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