Combien de temps durent les haricots en conserve ?

Une boîte de haricots ouverte pourrait ne pas durer aussi longtemps que vous le pensez.

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En ce qui concerne les haricots en conserve (et de nombreux autres produits de base des supermarchés qui s'envolent des étagères), les gens font très attention à combien de temps ils peuvent durer et quels avantages nutritionnels ils peuvent offrir. La bonne nouvelle est que les haricots en conserve ont une durée de conservation incroyablement longue, mais combien de temps avez-vous une fois que vous avez ouvert le couvercle ?

Stockage des aliments en conserve

Les aliments en conserve peuvent être conservés pratiquement indéfiniment, mais le goût et la nutrition peuvent en souffrir au fil des années. Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais et sec; des recommandations fiables indiquent généralement qu'un bon stockage maintiendra la qualité pendant 2 à 5 ans. Évitez les boîtes bosselées, qui fuient, rouillées ou gonflées ou dont le dessus est bombé.

Haricots ouverts

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Une fois que ces haricots sont ouverts, cependant, le temps commence à tourner ! Les haricots ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ; bien qu'il puisse être tentant de les stocker directement dans la boîte, l'USDA recommande de les transférer dans des récipients en plastique ou en verre. Les haricots ont une faible teneur en acide, ce qui les rend légèrement plus périssables que les aliments en conserve plus acides. Les aliments acides comme les tomates peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

L'égouttage et le rinçage peuvent aider à réduire la teneur en sodium des grains jusqu'à 40 %, mais que vous n'utilisiez pas tous les grains ou non, vous voudrez peut-être conserver une partie de ce liquide. Aquafaba , le liquide de mise en conserve de haricots plus légers comme les pois chiches et les haricots blancs, peut être utilisé pour une variété d'applications de cuisine végétalienne. Considérez-le comme un substitut à base de plantes pour les œufs, les glaçages, la mayonnaise et la crème fouettée.

Que faire avec des haricots en conserve

Maintenant que vous êtes bien approvisionné en haricots, que pouvez-vous faire ? Les haricots offrent un apport protéique sans effort et abordable à la salsa, aux quesadillas, aux soupes et aux salades. Ils peuvent être la source de protéines de votre bol de céréales pour le déjeuner impromptu. Si vous êtes prêt à mettre un peu plus d'huile de coude, transformez ces haricots en houmous et en tartinades de haricots ainsi qu'en hamburgers aux haricots, burritos et falafels.

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Arrêtez de considérer les haricots comme un aliment de base du garde-manger et commencez à les considérer comme un ingrédient incontournable. Burgers aux haricots noirs, houmous maison, tacos végétariens et même brownies - les haricots peuvent faire bien plus que simplement grossir les soupes et les salades !

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