Combien de temps cuire une dinde

Pas de devinette : voici un guide incontournable pour les temps de rôtissage de la dinde pour un dîner de Thanksgiving parfait.

Photo par : Victoria Pearson/Getty

Victoria Pearson/Getty

Par Leah Brickley pour Food Network Kitchen

Rôtir une dinde ne doit pas être une tâche intimidante si vous avez un bon plan de match. Nous avons consulté le USDA – l'autorité en matière de conversation sur la dinde – et voici un guide pratique pour réussir la cuisine.

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Conseils rapides pour la dinde :

• Prévoyez 1 1/2 livre de dinde (non cuite) par personne.
• Prévoyez suffisamment de temps pour décongeler votre oiseau : voici notre guide de décongélation .
• N'oubliez pas de retirer le paquet d'abats et le cou de dinde (et faites sauce !).
• Il est plus sûr de faire cuire la farce dans un plat de cuisson séparé, mais si vous préférez l'oiseau, emballez-le sans serrer - il devrait s'enregistrer à 165 F avec un thermomètre à lecture instantanée avant de servir.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de votre dinde : insérez la sonde dans la partie la plus profonde de la cuisse - elle devrait enregistrer 165 F.
• Laissez la dinde reposer 20 minutes avant de la découper.

Combien de temps pour rôtir une dinde :

Ces temps sont tous basés sur le rôtissage d'une dinde à 325 F.

Non farci

• 4 à 8 livres (poitrine seulement) : 1 1/2 à 3 1/4 heures
• 8 à 12 livres : 2 3/4 à 3 heures
• 12 à 14 livres : 3 à 3 3/4 heures
• 14 à 18 livres : 3 3/4 à 4 1/4 heures
• 18 à 20 livres : 4 1/4 à 4 1/2 heures
• 20 à 24 livres : 4 1/2 à 5 heures

Farci

• 6 à 8 livres (poitrine seulement) : 2 1/2 à 3 1/2 heures
• 8 à 12 livres : 3 à 3 1/2 heures
• 12 à 14 livres : 3 1/2 à 4 heures
• 14 à 18 livres : 4 à 4 1/4 heures
• 18 à 20 livres : 4 1/4 à 4 3/4 heures
• 20 à 24 livres : 4 3/4 à 5 1/4 heures

Il est sécuritaire de cuire une dinde complètement congelée, mais cela prendra au moins 50 % plus longtemps qu'une volaille entièrement décongelée. Si vous cuisinez à partir de produits congelés, retirez le paquet d'abats avec des pinces à mi-chemin. Cuire jusqu'à ce que la partie la plus profonde de la cuisse enregistre 165 F avec un thermomètre à lecture instantanée.

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