Combat alimentaire : frites contre frites de patates douces
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Les frites ne sont généralement pas considérées comme des aliments santé, mais il existe de nombreuses options à considérer. Est-ce que vous les faites cuire, les faites frire ou les achetez-vous au service au volant ? Est-ce une décision plus saine de commander les pommes de terre sucrées lorsqu'elles apparaissent au menu ? Voici les vraies différences entre les frites traditionnelles et celles à base de patates douces.
Frites
Les pommes de terre ont une mauvaise réputation, mais elles sont en fait remplies de nutriments bons pour la santé, notamment des fibres et du potassium. Le nombre de calories est également relativement faible, atteignant environ 170 calories pour une pomme de terre entière. Armé de ces connaissances, vous pouvez facilement voir comment une pomme de terre tranchée et rôtie avec un filet d'huile d'olive peut être un plat d'accompagnement sain.
Si vous passez au congélateur pour un sac de frites, chaque portion de 3 onces (environ 12 morceaux) contient 120 calories, 5 grammes de matières grasses et 300 milligrammes de sodium - mais qui n'en mange que 12 ? Les frites de restauration rapide peuvent vous causer encore plus de problèmes, avec une commande de taille moyenne contenant en moyenne 400 calories et 17 grammes de matières grasses. Les niveaux de sodium peuvent varier de 300 à plus de 1 200 milligrammes, selon la façon dont ces frites sont assaisonnées.
Frites de patates douces
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Une patate douce moyenne contient un peu plus de calories, soit 183. Ces pommes de terre orange explosent en vitamine A riche en antioxydants et contiennent également des doses tout aussi importantes de fibres et de potassium. Les patates douces contiennent environ 15 grammes de glucides en plus par portion, mais ce n'est pas une raison pour renoncer à ces tubercules ; ils peuvent également faire des frites au four super savoureuses et saines.
La même portion de 3 onces de frites de patates douces surgelées contient 140 calories, 5 grammes de matières grasses et généralement moins de sodium que les frites ordinaires. Les frites de patates douces dans un restaurant atterrissent également dans le quartier des 400 calories, et la teneur en matières grasses est également en moyenne de 20 grammes ; le sodium peut s'accumuler rapidement.
Gagnant: Faites maison et cuites au four est toujours la voie à suivre, et si c'est ainsi que vous faites vos frites, mélangez-les avec des patates blanches et douces.
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Dana Angelo White, MS, RD, ATC, est diététiste, entraîneur sportif certifié et propriétaire de Dana White Nutrition, Inc. , spécialisée dans la nutrition culinaire et sportive.
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