Colorant Alimentaire Artificiel : Bon ou Mauvais ?
Bien sûr, les colorants alimentaires artificiels rendent les aliments plus attrayants, mais ils contiennent également de nombreux produits chimiques. Sont-ils en sécurité ? En savoir plus sur la composition de ces additifs alimentaires et où les trouver (et les éviter).
Photo par: Juanmonino
scorpion mâle verseau femelle
Juanmonino
Bien sûr, les colorants alimentaires artificiels rendent les aliments plus brillants et plus attrayants, mais à quel prix ? Le CSPI, organisme de surveillance des consommateurs, affirme que les colorants alimentaires peuvent tout causer, de l'hyperactivité et des réactions allergiques au cancer, et est demandant au gouvernement d'interdire trois des colorants les plus courants . Voici notre point de vue sur les additifs aux couleurs de l'arc-en-ciel.
Où sont utilisées les couleurs artificielles ?
Les bonbons brillants et les céréales du petit-déjeuner sont des coupables évidents, mais vérifiez les listes d'ingrédients de vos bonbons et produits de boulangerie préférés. Il y a de fortes chances que vous trouviez des colorants artificiels comme le jaune 5 et le bleu 1. Les entreprises mettent également ces colorants dans les sodas et autres boissons, les desserts à la gélatine, même les aliments pour animaux et certains produits à base de viande (hot-dogs, saucisses, etc.) ! Et ils n'en utilisent pas qu'un. Trouver deux ou plusieurs de ces colorants artificiels dans un seul produit n'est pas rare.
Quels sont les risques ?
Pour commencer, de nombreux colorants alimentaires n'ont tout simplement pas été suffisamment testés pour déterminer les dangers à long terme. Nous ne parlons pas non plus d'ingérer de petites quantités. La consommation de colorants alimentaires a augmenté 500 pour cent dans les 50 dernières années ! Quant aux colorants qui avoir ont été testés, des études se sont révélées non concluantes - mais certaines ont montré des liens avec certains types de cancers.
D'autres études - plus de 30 ans de recherche, selon le Center for Science in the Public Interest - établissent un lien entre les colorants alimentaires et hyperactivité et les problèmes de comportement chez les enfants. Le Centre souhaite que la FDA interdise certains colorants qui, selon eux, causent ces problèmes. Leur pétition comprend deux des plus courantes, Jaune 5 et Rouge 40, ainsi que Bleu 1, Bleu 2, Vert 3, Orange B, Rouge 3 et Jaune 6.
Sur le plan international, les États-Unis sont en retard sur les autres pays en ce qui concerne leurs politiques sur les colorants artificiels. La Food Standards Agency du Royaume-Uni a imposé une interdiction volontaire sur plusieurs de ces colorants en raison de leur nocivité potentielle. Et bien qu'il ait refusé une interdiction plus généralisée, le Parlement européen a accepté de placer des étiquettes d'avertissement sur tous les aliments produits en Europe contenant l'un des six colorants artificiels. Un État américain a considéré comme des interdictions similaires , mais jusqu'à présent, toutes les mesures ont été rejetées.
Voici d'autres faits saillants de certains résultats de recherche sur les principales couleurs utilisées dans l'industrie alimentaire aujourd'hui. (Comptez le nombre de fois que vous les voyez sur les étiquettes des aliments que vous achetez au supermarché. Vous pourriez être surpris.)
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Conclusion : Un petit nombre d'études ne créera peut-être pas de faits, mais pourquoi le risquer ? Les colorants artificiels se trouvent principalement dans la malbouffe transformée, riche en calories et pauvre en nutriments. Éviter les colorants alimentaires n'est que l'un des avantages de choisir à la place des aliments entiers riches en nutriments.
DITES-NOUS: Vérifiez-vous les étiquettes pour les colorants alimentaires artificiels avant d'acheter un produit ?
Dana Angelo White, MS, RD, ATC, est diététiste, entraîneur sportif certifié et propriétaire de Dana White Nutrition, Inc. , spécialisée dans la nutrition culinaire et sportive. Voir la biographie complète de Dana
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