Cold Brew vs Café sur glace: comment ils sont fabriqués +, quel est le meilleur?

Alors que le temps se réchauffe, les gens peuvent chercher à remplacer leur café chaud par une boisson plus froide et caféinée. Cependant brassage à froid Et le café glacé se ressemble, ils sont en fait assez différents.

Donc, avant de commander une tasse cool de Joe, voici tout à savoir sur la différence entre les deux. 

Comment Cold Brew est-il fait contre le café glacé?

Cold Brew est vraiment un concentré de café. Il est fait en trempant le café grossièrement moulu dans l'eau pendant 12 heures ou pendant la nuit. 

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Le café glacé, en revanche, n'est que du café goutte à goutte qui a été refroidi et servi sur la glace. 

Le café glacé et l'infusion à froid sont appréciés sur la glace, mais le café glacé nécessite de la chaleur pour se cacher, tandis que le brassage à froid ne le fait pas (d'où le nom). 

Le brassage froid a-t-il un goût différent du café glacé?

Parce que Cold Brew est un concentré, il est beaucoup plus fort que le café ordinaire ou glacé. Pour aider à diluer la saveur, les gens ajoutent généralement de l'eau ou du lait. 

Bien qu'il soit plus fort, le brassage froid est généralement moins amer que le café glacé. 'Il peut également avoir une saveur légèrement plus douce que le café infusé', diététiste enregistré Desiree Nielsen, R.D., dit: 'Grâce à une petite différence d'acidité.'

Sont-ils différents nutritionnellement? 

Le café à froid est environ 65% moins acide que le café régulier à chaud, nutritionniste enregistré Nour Zibdeh, M.S., RDN explique, qui peut faire brassage à froid plus intestinal .

Cependant, le café brut régulier contient le composé bénéfique acide chlorogénique 1 , qui a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il n'y a aucune preuve que le café à froid contient les mêmes antioxydants.  

'Parce que le brassage froid nécessite plus de marcaux de café et un temps de trempage plus long que le café ordinaire, il peut avoir plus de caféine par tasse qu'un breuvage typique', dit Nielsen, 'si vous ne le diluez pas avec de la crème ou laits à base de plantes . 

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Il a également été prouvé que risques de maladie cardiovasculaire inférieure , dépression, 2 graisse corporelle , et Diabète de type 2 . Moins de recherches ont été menées sur le brassage à froid. 

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Lequel est le meilleur? 

En raison des niveaux d'acidité inférieurs, les personnes avec des estomacs plus sensibles ou un reflux acide ont tendance à tolérer un influence à froid et un praticien fonctionnel Will Cole, D.C., IFMCP , dit. 

Cependant, quiconque essaie de limiter sa consommation de caféine serait mieux de boire du café glacé que le brassage à froid.

Ceux qui essaient de réduire complètement la caféine devraient garder ces Sept symptômes de sevrage de la caféine à l'esprit. 

La façon la plus saine de déguster un brassage à froid ou un café glacé est de le boire ordinaire, sans crème ni sucre, dit Nielsen, ou avec une pincée de lait à base de plantes non sucré, comme avoine , amande , ou lait de macadamia .