Nettoyer votre planche à découper en bois ne suffit pas - Ajoutez cette étape essentielle
Les planches à découper en bois prennent un vrai coup et, en tant que telles, doivent être chouchoutées de temps en temps. En plus de donner à votre planche un nettoyage en profondeur occasionnel , vous devriez également l'huiler toutes les quelques semaines.
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Voici pourquoi il est important de faire mousser votre surface de préparation et comment le faire en toute sécurité.
Dans cet article- 1 Pourquoi l'huilage est important. 2 huiles à utiliser.
- 3 Huiles à éviter. 4 Quand le faire.
- 5 Comment faire.
Pourquoi huiler une planche à découper en bois?
Enduire une planche à découper en bois d'huile (également appelée assaisonnement) permet de la garder lisse, brillante et bien scellée.
L'huile repousse l'eau, empêchant les bactéries et les germes qui aiment l'humidité de se déposer dans les rainures de votre planche. Donc, même si vous ne cuisinez pas beaucoup, l'huilage reste une bonne habitude à prendre.
Pour expliquer pourquoi l'huilage est si essentiel, Tarek Alame et Tiffany Yu, les cofondateurs de la société californienne de planches à découper Sonder LA , comparez une planche sèche à des mains sèches: «Plus vous vous lavez les mains, plus elles sèchent. Lorsque vos mains deviennent trop sèches, votre peau peut commencer à se fissurer. Vous voulez huiler votre planche avant que la fissuration ne se produise », expliquent-ils.
L'huile rend également votre planche plus belle, en tirant sa couleur naturelle et en ternissant l'apparence des marques de couteau.
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Huiles à utiliser.
OK, donc huiler une planche est important, mais vous ne pouvez pas utiliser n'importe quelle huile dans les profondeurs de votre garde-manger pour le faire. Vous en aurez besoin qui ne deviendra pas rance une fois qu'il sera exposé à l'air. Voici deux options sûres, efficaces et faciles à trouver dans le magasin:
1.Cire d'abeille
Bien qu'elle ne soit pas techniquement une huile, l'équipe Sonder LA affirme que la cire d'abeille est une excellente option pour l'assaisonnement des planches. Comme l'huile, il repousse l'eau tout en formant un joint protecteur ultra-étanche. La cire d'abeille peut également ajouter un joli lustre au bois d'une planche et aider à prolonger sa durée de vie, ajoutent-ils.
deux.Huile de noix de coco
L'huile de coco est un favori personnel du chef holistique Kristin Cole , qui apprécie le fait qu'il soit naturel, riche en nutriments, facile à trouver dans les magasins d'alimentation et sert à plusieurs fins à la maison.
L'équipe de Sonder LA considère également l'huile de noix de coco comme une bonne option, mais ajoute qu'elle devrait être fractionnée. L'huile fractionnée est traitée de manière à éliminer ses acides gras à longue chaîne, la rendant liquide à température ambiante et moins susceptible de rancir sur votre planche.
3. Huile minérale
L'option la plus populaire pour le traitement des planches est l'huile minérale, une huile incolore et inodore qui ne sèche pas et agit comme un lubrifiant. «L'huile minérale a des propriétés qui empêchent l'absorption d'eau et protègent contre les bactéries», expliquent Alame et Yu.
Alors que l'huile minérale de qualité alimentaire est approuvée sans danger par la FDA et qu'il n'y a aucune preuve qu'elle est nocive dans un environnement domestique, c'est un sous-produit de la production de pétrole. Pour cette raison, Kristin s'en éloigne («Je ne veux pas vraiment que [cela] touche une surface de nourriture», dit-elle). L'équipe de Sonder LA l'utilise et la trouve efficace.
En fin de compte, c'est un jugement sur ce que vous êtes à l'aise d'apporter dans votre cuisine. Notez que la plupart des huiles de bois à base de cire d'abeille contiennent également de l'huile minérale.
