Chou frit de la Saint-Patrick
Ce plat d'accompagnement classique de la Saint-Patrick n'est pas vraiment frit, mais cuit toujours dans beaucoup de jus de beurre et de bacon. Un soupçon de Worcestershire ajoute une note salée supplémentaire.- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 25 minutes
- Rendement: 6 portions (4 tasses)
- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 25 minutes
- Rendement: 6 portions (4 tasses)
Ingrédients
Tout déselectionner
2 cuillères à soupe de beurre non salé
numéro d'ange 115
4 tranches de bacon (environ 3 onces) coupées transversalement en lanières de 1/2 pouce
1 oignon moyen, coupé en dés
3 gousses d'ail, tranchées
11 janvier zodiaque
1/2 gros chou vert, coupé en quatre, évidé et coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
les directions
- Placer le beurre et le bacon dans un grand faitout ou une marmite avec un couvercle à feu moyen-vif. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré et croustillant, 7 à 8 minutes (baisser le feu si le bacon commence à devenir trop foncé). À l'aide d'une écumoire, déposer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout et réserver (ne pas essuyer la casserole).
- Ajouter l'oignon, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel dans la casserole, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, environ 8 minutes.
- À feu moyen-vif, ajoutez le chou, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Remuer jusqu'à ce que le chou commence à ramollir, 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux ou doux et cuire, couvert, jusqu'à ce que le chou soit très tendre, avec un peu de texture restante dans les morceaux de côtes plus épaisses, 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que le fond ne devient pas trop foncé.
- Découvrir la casserole et augmenter le feu à élevé. Ajouter la sauce Worcestershire et remuer pendant environ une minute. Il ne doit presque plus y avoir de liquide dans la casserole. Ajouter plus de sel et de poivre, si nécessaire, transférer dans un bol de service et garnir avec les morceaux de bacon réservés.
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