Chou farci

• Niveau: Facile
• Total: 1h20

• Préparation: 20 min
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

• Niveau: Facile
• Total: 1h20

• Préparation: 20 min
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive

1 1/2 tasses d'oignons jaunes hachés (2 oignons)

signe du 21 septembre

2 boîtes (28 onces) de tomates concassées et leur jus

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

1/2 tasse de cassonade claire, légèrement tassée

1/2 tasse de raisins secs

1 1/2 cuillères à café de sel casher

3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

homme scorpion femme verseau

1 gros chou de Milan ou chou vert, y compris les feuilles extérieures

Pour le remplissage:

Mandrin moulu de 2 1/2 livres

3 oeufs extra-gros, légèrement battus

1/2 tasse d'oignons jaunes finement hachés

1/2 tasse de chapelure nature séchée

1/2 tasse de riz blanc non cuit

1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées

avec 3ème signe

1 1/2 cuillères à café de sel casher

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

les directions

1. Pour la sauce, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates, le vinaigre, la cassonade, les raisins secs, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Mettre de côté.
2. Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition.
3. Retirez tout le cœur du chou avec un couteau d'office. Plonger la tête de chou dans l'eau bouillante quelques minutes en décollant chaque feuille avec une pince dès qu'elle est souple. Mettez les feuilles de côté. Selon la taille de chaque feuille, vous aurez besoin d'au moins 14 feuilles.
4. Pour la garniture, dans un grand bol, mélanger le paleron haché, les œufs, l'oignon, la chapelure, le riz, le thym, le sel et le poivre. Ajouter 1 tasse de sauce au mélange de viande et mélanger légèrement avec une fourchette.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F.
6. Pour assembler, placez 1 tasse de sauce dans le fond d'un grand four hollandais. Retirez la nervure triangulaire dure de la base de chaque feuille de chou avec un petit couteau d'office. Placez 1/3 à 1/2 tasse de garniture dans une forme ovale près du bord nervuré de chaque feuille et roulez vers le bord extérieur, en rentrant les côtés pendant que vous roulez. Placer la moitié des rouleaux de chou, couture vers le bas, sur la sauce. Ajouter plus de sauce et plus de rouleaux de chou alternativement jusqu'à ce que vous ayez placé tous les rouleaux de chou dans la casserole. Verser le reste de sauce sur les rouleaux de chou. Couvrez le plat hermétiquement avec le couvercle et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que le riz soit tendre. Servir chaud.

Partage Avec Tes Amis: