Chimichangas

Le chimichanga, ou Chimi comme on l'appelle affectueusement dans le sud-ouest, est un burrito frit farci de viande, de légumes et d'épices. Une fois frits à la perfection, les chimichangas sont souvent garnis de fromage et servis avec une variété de condiments, tels que des oignons verts, des tomates en dés, du guacamole, de la crème sure et des olives noires. Cela semble délicieux, non ? Ce est délicieux, mais considérez qu'un chimi de style restaurant contient environ 760 calories, 34 grammes de matières grasses et 1 930 mg de sodium. Avec autant de sodium, vous avez terminé pour la journée - vous aurez atteint votre maximum quotidien de sodium en un seul repas. Les chimichangas surgelés achetés en magasin s'en sortent légèrement mieux, avec environ 300 à 500 calories, 25 grammes de matières grasses et 1 200 mg de sodium par portion. Mis à part le remplissage, c'est la friture qui fait le plus de dégâts. Les burritos ordinaires contiennent environ 200 à 300 calories et 10 à 20 grammes de graisse chacun, mais déposez-les dans la friteuse et vous pouvez ajouter 225 calories et 21 grammes de graisse. à chaque burrito . Oui, l'extérieur frit et croustillant est excellent, mais ne vaut pas les conséquences pour la santé, surtout lorsqu'une version plus saine est si facile à préparer.

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Vous pouvez farcir des tortillas à la farine avec de délicieux ingrédients, puis cuire les chimichangas au four pour le même résultat étonnant. Essayez cette recette et dites-moi si vous êtes d'accord.

1 tasse de sauce piquante, régulière, moyenne ou piquante, plus un supplément pour servir à côté si désiré

Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.

Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et préchauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en brisant la viande pendant la cuisson.

Égoutter toute la graisse et remettre le bœuf dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et l'origan et cuire 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'origan soit parfumé. Ajouter la sauce piquante et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu, incorporer la coriandre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Disposez les tortillas sur une surface plane. Déposer le mélange de bœuf au centre de chaque tortilla. Pliez la moitié de la tortilla pour couvrir la garniture, rentrez les extrémités et continuez à rouler. Transférer les tortillas farcies sur la plaque à pâtisserie préparée, couture vers le bas, et vaporiser la surface avec un aérosol de cuisson. Garnir les tortillas avec le fromage. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage fonde.

Servir les chimichangas avec les oignons verts, la tomate et les olives noires.

Robin Miller est nutritionniste, animatrice de Repas rapides , auteur de Robin sauve le dîner et la maman occupée de deux petits garçons actifs. Ses garçons et la bonne bouffe sont sa passion. Découvrez-la sur www.robinrescuedinner.com .

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