Chiens au piment

Tout déselectionner

Huile d'olive vierge extra

1 oignon moyen, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 livre de bœuf haché maigre

1 pot moyen de ketchup, environ 2 1/2 tasses

1 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

4 hot-dogs tout boeuf (recommandé : Ball Park)

4 rouleaux de hot-dog

1/2 tasse de cheddar râpé

décan grimpant 1

Mettez une poêle à feu moyen et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile devient trouble, ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf haché, le briser avec le dos d'une cuillère et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes de plus. Incorporer le ketchup, la poudre de chili et la moutarde et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant que le chili cuit, allumez le gril. Placez une grande poêle à griller sur 2 brûleurs à feu moyen-élevé ou préchauffez un barbecue extérieur au gaz ou au charbon de bois et faites-le très chaud. Prenez quelques serviettes en papier et pliez-les plusieurs fois pour former un carré épais. Tamponnez un petit
quantité d'huile sur la serviette en papier. Ensuite, essuyez soigneusement et rapidement les grilles chaudes du gril pour obtenir une surface de cuisson antiadhésive.
Porter une casserole d'eau à ébullition et faire bouillir les chiens pendant environ 5 minutes. Sortez-les de l'eau, séchez-les et faites-les griller juste assez longtemps pour les marquer. (Cela leur donnera aussi une saveur grillée.) Badigeonnez l'intérieur des rouleaux d'huile d'olive et posez-les face vers le bas sur le gril; cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé. Pour servir, mettre un chien dans chaque rouleau et garnir avec le piment et du Cheddar.

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