Chicken Cordon Bleu Casserole

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6 cuillères à soupe de beurre salé

2 tasses de jambon en petits cubes

1 1/4 tasse de fromage suisse râpé

1 1/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé

4 poitrines de poulet cuites, désossées et sans peau, coupées en cubes

1/2 tasse de chapelure panko

1/4 tasse de farine tout usage

2 tasses de lait

1 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

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Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Mettez le jambon sur une assiette tapissée de papier absorbant et passez au micro-ondes pendant environ 3 minutes pour réduire la teneur en humidité. Mélanger le fromage suisse et le Monterey Jack dans un bol.
Mettez environ un tiers du poulet en une couche au fond du plat de cuisson préparé. Garnir de la moitié du jambon. Saupoudrer 1/4 tasse du mélange de fromages. Répéter 1 fois de plus, puis terminer par une couche de poulet.
Faites fondre les 5 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle à feu moyen. Mettre le panko dans un bol, verser la moitié du beurre fondu, bien mélanger et réserver.
Ajouter la farine au beurre restant dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes en fouettant pour éliminer les grumeaux. Incorporer le lait, le bouillon, le Dijon et le poivre de Cayenne et laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer du feu et incorporer 1 tasse de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser la sauce sur la cocotte. Saupoudrer la 1 tasse de fromage restante, puis le mélange panko. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la casserole bouillonne, 25 à 30 minutes.

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