Chaussons aux pommes

Spectacle: Contesse aux pieds nus Épisode: L'histoire de LA

Tout déselectionner

1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé

40 nombre d'ange

1 1/4 livres de pommes acidulées, comme Empire ou Granny Smith (3 pommes)

3 cuillères à soupe de cerises séchées

3 cuillères à soupe de sucre, plus un supplément pour saupoudrer sur le dessus

414 nombre d'anges amour

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/8 cuillère à café de muscade moulue

Pincée de sel casher

1 paquet (17,3 onces, 2 feuilles) de pâte feuilletée surgelée, décongelée

33 sens de l'amour

1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau, pour la dorure

Préchauffer le four à 400 degrés F.
Mélanger le zeste d'orange et le jus d'orange dans un bol. Pelez, coupez en quartiers et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés de 3/4 de pouce. Mélanger immédiatement les pommes avec le zeste et le jus pour éviter qu'elles ne noircissent. Ajouter les cerises, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel.
Fariner une planche et rouler légèrement chaque feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 par 12 pouces. Couper chaque feuille en 4 petits carrés et réserver au frais jusqu'à utilisation.
Badigeonnez les bords de chaque carré avec la dorure à l'œuf et placez soigneusement environ 1/3 tasse du mélange de pommes sur la moitié du carré. Replier la pâte en diagonale sur le mélange de pommes et sceller en appuyant sur les bords avec une fourchette. Transférer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonnez le dessus de dorure à l'œuf, saupoudrez de sucre, faites 2 petites incisions et faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Servez chaud ou à température ambiante.

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