Champignons crinière de lion : 4 bienfaits pour la santé et comment les utiliser

C'est toujours un avantage supplémentaire lorsque de délicieux ingrédients se révèlent également être des aliments fonctionnels qui apportent plus d'avantages à votre repas qu'un simple profil de saveur expansif.

Les champignons contribuent à juste titre à une alimentation équilibrée et nutritive, mais il vaut la peine d'explorer des variantes plus spécialisées pour pimenter vos repas et injecter à votre cuisine des bienfaits uniques pour la santé. Alors, avez-vous entendu parler des champignons à crinière de lion ?

Que sont les champignons à crinière de lion ?

Les champignons crinière de lion sont de gros champignons blancs qui, selon une diététiste professionnelle, Molly Knudsen, MS, RDN , ont une « apparence hirsute, semblable à une crinière ». Souvent utilisés dans les salades, sautés comme accompagnement délicieux ou infusés dans du thé, comme vous pouvez le deviner, ces champignons tirent leur nom entièrement de leur apparence. Mais comme beaucoup d'autres formes de champignons , la crinière de lion peut aussi fournir des avantages significatifs pour votre corps.

4 bienfaits des champignons à crinière de lion pour la santé

Il existe de nombreuses recherches sur les bienfaits des champignons à crinière de lion, et bien que les études impliquent en grande partie des essais sur des cellules ou des animaux plutôt que des études sur des humains, l'impact de cet ingrédient semble être de grande envergure.

'Hericium erinaceus, ou crinière de lion, a une longue histoire dans la médecine chinoise et orientale en raison de sa myriade d'avantages nutritionnels', note Léa Johansen, MD , médecin du personnel de Lifeforce :

Stimuler les cellules cérébrales

Soutenir la santé du cerveau grâce à votre alimentation n'est pas un concept nouveau, et les champignons à crinière de lion peuvent en fait aider à maintenir votre fonction mentale à niveau.

'Des études sur des animaux, des éprouvettes et des humains ont montré qu'une supplémentation en extrait ou en poudre de champignon crinière de lion peut être bénéfique pour la santé du cerveau en stimulant la croissance de cellules cérébrales et cellules nerveuses 1 en protégeant ces cellules des dommages causés par la maladie d'Alzheimer, en améliorant le fonctionnement mental et en favorisant la guérison des lésions du système nerveux », explique membre du Collectif mbg et diététiste professionnelle. Jess Cording, MS, RD, CDN . 

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Cette stimulation est due aux composés héricénones et érinacines 2 trouvé dans les champignons à crinière de lion. Il convient toutefois de noter que la majorité de ces études ont été menées sur des animaux. Des recherches supplémentaires sur les humains sont donc nécessaires avant de parvenir à une conclusion définitive. 

Soutenir la santé mentale

Dans le but de soutenir la santé cérébrale, d'autres études ont été menées sur les avantages potentiels de ce champignon pour les niveaux de anxiété et dépression 3 . '[Cela est] peut-être dû à un fonctionnement amélioré de l'hippocampe, mais encore une fois, des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires', note Cording. 

De plus, des recherches ont montré que l'extrait de crinière de lion aidait à réduire l'anxiété et la dépression chez la souris en raison de son impact anti-inflammatoire (plus d'informations ci-dessous).

Propriétés anti-inflammatoires

En plus des bienfaits des champignons à crinière de lion sur le cerveau, il existe également des preuves que ces champignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur le cerveau. propriétés anti-inflammatoires 4 qui peut soutenir tout votre corps.

'Les chercheurs pensent que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des champignons à crinière de lion pourraient contribuer à leur action bénéfique pour la santé, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre ces mécanismes', note Cording.

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Les bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants de ce champignon peuvent aider à réduire les maladies liées à l'inflammation, y compris les risques pour la santé causés par l'obésité, en limitant l'inflammation. du tissu adipeux 4 . 

Soutenir la santé intestinale

En matière de santé intestinale, il existe un large éventail d’aliments et d’habitudes que vous pouvez suivre pour garder le cap. Vous pouvez maintenant ajouter les champignons à crinière de lion à la liste.

'Ils sont considérés comme un' aliment fonctionnel 'et peuvent agir comme un' prébiotique ', soutenant le microbiote du tractus gastro-intestinal (flore intestinale) grâce à leur composant polysaccharide bêta-glucane', explique Johansen. 

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Plus précisément, des études ont montré que les champignons à crinière de lion pourraient limiter la croissance du bactérie H. pylori 5 , qui est considéré comme responsable des ulcères d’estomac. Cependant, pour l’instant, cela n’a été observé que dans un tube à essai et non dans un estomac réel, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires. 

Comment utiliser + posologie

Quand il s'agit de incorporant ce champignon audacieux dans votre alimentation quotidienne, les options sont infinies. 'J'aime les faire sauter dans de l'huile d'olive avec des échalotes et de l'ail', suggère Cording. 'Ils sont également bien croustillants et constituent une délicieuse garniture de soupe ou de salade. Vous pouvez également le trouver dans certains produits alimentaires fonctionnels, comme café aux champignons .

Bien qu'il n'existe pas de dosage spécifique pour les champignons à crinière de lion, Knudsen note qu'ils peuvent être consommés en toute sécurité en grande quantité, en particulier dans les extraits de champignons. 'Lorsque des extraits de champignon sont incorporés dans des suppléments, ils le sont généralement en grandes quantités, bien supérieures à ce que vous obtiendriez en consommant le champignon entier', explique-t-elle. 

Avec les suppléments, la forme en poudre est la plus courante. Vous pouvez l'ajouter au café, au thé, à un smoothie ou à une soupe. Assurez-vous simplement de bien les chauffer, recommande Johansen. 'Il faut chauffer pour libérer leurs bienfaits nutritionnels.'

Les plats à emporter

Bien sûr, des recherches supplémentaires devraient être menées avant de considérer les champignons à crinière de lion comme la solution ultime à tout problème de santé ; cependant, il existe suffisamment de preuves prometteuses selon lesquelles cet aliment fonctionnel peut avoir un impact positif sur votre bien-être d’un point de vue nutritionnel.

Parfait pour accompagner toute recette qui incorporerait des champignons pour commencer, cuisiner avec des champignons à crinière de lion est un excellent moyen de diversifier votre alimentation et d'ajouter une gamme de nutriments à vos repas que vous n'obtiendriez peut-être pas autrement. Faites-les sauter dans votre prochain sauté, jetez-les dans un plat de pâtes ou ajoutez-les même à n'importe quelle soupe pour une saveur riche et la certitude que vous nourrissez bien votre corps.