Cette tendance des gâteaux de riz TikTok a un goût délicieux, mais va-t-elle augmenter votre glycémie ?

Si vous suivez les tendances en matière de bien-être sur TikTok, vous avez probablement entendu parler de la friandise virale au gâteau de riz qui a déjà pris d'assaut les médias sociaux. Même si les galettes de riz peuvent sembler à elles seules une option précieuse et saine, la collation croustillante peut en réalité provoquer un pic de glycémie ( wop, wop ). Autrement dit, à moins que vous ne l’associiez à la bonne garniture.

Selon Jessie Inchauspé (alias Glucose Goddess sur  Instagram ), 'mettre des vêtements sur vos glucides', comme des galettes de riz, vous aidera à gérer votre glycémie et à constituer une collation plus rassasiante. Expliquons-nous.

La recette virale

La collation a gagné du terrain pour la première fois sur TikTok lorsque Monique Volz (@ambitiouskitchen) a posté une recette pour les « gâteaux de riz croustillants en tasse PB ». En utilisant la base d'un gâteau de riz nature, Volz a ajouté une cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel avant de tremper le gâteau de riz dans du chocolat fondu et de le saupoudrer de sel marin.

Elle suggère de mettre la galette de riz au congélateur et d'attendre que le chocolat ait durci avant de la déguster. 

Contrôler un pic de glycémie

Cette délicieuse collation est en fait un exemple de préparation de vos glucides, et en conversation avec le fondateur et co-PDG de Mindbodygreen, Jason Wachob, sur le Podcast MBG , Inchauspé explique pourquoi il est si important de contrôler les pics de glycémie en étant conscient de ce que vous associez à ce macronutriment. « Chaque fois que nous mangeons quelque chose de féculent ou de sucré, si nous y ajoutons des protéines, des matières grasses ou des fibres, j'appelle cela « vêtements ». Vous réduisez alors le pic de glucose que créeraient les aliments sucrés », explique-t-elle.

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Ces types de combinaisons alimentaires garderont plus efficacement votre corps rassasié et soutenu pendant de plus longues périodes, ce qui en fera une collation plus précieuse qu'un simple glucide. Quant à savoir comment habiller vos galettes de riz, dans un récent Facebook Dans cet article, Inchauspé convient que le beurre de cacahuète est une excellente option, montrant dans une infographie comment il peut réduire le pic de glycémie et réguler efficacement votre niveau d'énergie.

Autres garnitures pour gâteaux de riz

Si vous êtes plutôt du genre savoureux mais que vous souhaitez quand même vous lancer dans l'engouement pour les gâteaux de riz, Inchauspé suggère d'autres garnitures qui maintiendront votre glycémie stable. 'Tu peux en mettre avocat dessus, peut-être du saumon fumé, juste pour être sûr que l'amidon du riz ne crée pas cet énorme pic dans votre circulation sanguine.

L'avocat est une excellente source de graisses saines, et le saumon fumé fournit à la fois des graisses et des protéines, qui complèteront la valeur nutritionnelle de la collation, pour vous aider à vous sentir rassasié et vif.

Les plats à emporter

La notion de mettre des vêtements sur vos glucides Cela peut paraître idiot, mais associer les glucides aux protéines et aux graisses crée une collation plus complète, fournissant à votre corps la gamme de nutriments dont il a besoin pour s'épanouir, sans augmenter votre glycémie et provoquer un accident plus tard dans la journée.