Cette salade de thon végétalienne à 5 ingrédients est si délicieuse (et rapide à préparer)

UN version végétalienne d'un classique est toujours un ajout bienvenu au menu – après tout, ce sont des classiques pour une raison, et ce n’est pas parce que vous mangez à base de plantes que vous ne devriez pas les apprécier.

Cette mise à jour sur la salade de thon remplace les pois chiches en conserve par l'habituel thon en conserve , ce qui signifie qu'il est encore relativement riche en protéines, et encore plus fibre que l'original. L'astuce consiste à retirer la peau des pois chiches avant de mélanger la salade. 'Cela donne une bien meilleure texture', écrit Kate Friedman dans Cuisine végétalienne à 5 ingrédients . 'L'oignon rouge et la saumure de cornichon rendent cette salade de thon tout aussi bonne que l'originale.'

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Ces ingrédients apportent également leurs propres avantages. Les cornichons et la saumure ajoutent au mélange de bons probiotiques qui soutiennent l'intestin (d'accord, ils sont cornichons bien fermentés ). Autre remarque sur les cornichons : « Tous les cornichons à l'aneth ne sont pas égaux », rappelle Friedman. 'Pour cette recette, j'aime utiliser des cornichons à l'aneth qui ont une saveur épicée de moutarde. Recherchez une saumure qui comprend des graines de moutarde et des flocons de piment rouge.'

Avec une liste d'ingrédients rapide (et un temps d'assemblage tout aussi rapide), ce plat est la chose parfaite à préparer pour un déjeuner lors d'une journée bien remplie.

3 mars zodiaque

Salade de pois chiches 'thon' en un plat

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 14 onces. boîte de pois chiches, égouttés et rincés 
• ¼ tasse de mayonnaise végétalienne 
• 2 cuillères à soupe. cornichons à l'aneth, finement hachés + 1 c. saumure de cornichon à l'aneth (voir note de recette) 
• 2 cuillères à soupe. oignon rouge finement coupé 
• 2 cuillères à soupe. amandes tranchées 
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 

Méthode

1. Égoutter et rincer les pois chiches à l'eau froide. Disposez-les sur un torchon propre. Posez un autre torchon propre dessus et frottez doucement les pois chiches entre les deux torchons. Cela détachera les peaux. Continuez ce processus jusqu'à ce que la plupart des peaux aient été retirées. Plus vous pouvez en supprimer, mieux c’est, mais vous n’avez pas besoin de tous les supprimer. 
2. A l'aide d'un presse purée, écrasez délicatement les pois chiches. Laissez quelques morceaux plus gros intacts. Ajouter la mayonnaise, les cornichons, la saumure, l'oignon rouge et les amandes tranchées. Remuer pour combiner. 
3. Réfrigérer la salade pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, puis assaisonner de sel et de poivre. 

Reproduit avec la permission de  Cuisine végétalienne à 5 ingrédients   par Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Crédit photo : Kate Friedman.