Cette salade de tacos contient une gamme de légumes colorés et un ingrédient sournois

Ce n'est pas une mince tâche de garder vos repas frais et intéressants toute l'année, et encore moins nutritifs. Alors que les légumes doivent évidemment avoir un Place VIP à table , il est compréhensible que vous en ayez assez des salades traditionnelles qui prennent le dessus pendant les mois d'été. Alors pourquoi ne pas faire bouger les choses avec une salade de tacos nutritive, habillée d'un pico de gallo aux légumes et d'un houmous crémeux à l'avocat ?

Dans une recette récemment partagé sur Instagram par membre du collectif mbg et nutritionniste holistique, Kelly LeVeque , les légumes sont la vedette du spectacle. 'C'est officiellement mon nouveau favori et je l'ai fait par accident. J'adore les bienfaits du radis mais parfois ils sont tout simplement trop amers », explique-t-elle en légende. «En ce qui concerne l'alternative pico aux légumes, vous voulez ajouter tous les légumes croquants que vous avez dans votre réfrigérateur en petits dés, les saler, presser le jus de citron vert et arroser d'huile d'olive. Cela laisse briller la saveur des légumes !

Si ce pico de légumes ne suffit pas et que vous souhaitez faire monter cette recette d'un cran, nous vous recommandons d'ajouter une cuillère à soupe de les légumes bio de mbg+ à votre avocat déjà crémeux à la coriandre Hoummous . Cette poudre de légumes verts bio unique favorise un microbiome intestinal sain, facilite la digestion et l'absorption des nutriments, soutient l'équilibre de la glycémie et offre 31 ingrédients puissants pour compléter votre salade déjà délicieuse.*

Salade de tacos riche en nutriments de Kelly LeVeque

Ingrédients Pico emballés dans des légumes

• 1 carotte
• 2 radis
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de piment Serrano coupé en dés, sans pépins
• 1/2 tomate, coupée en dés
• Jus 1/2 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel - mélanger et laisser reposer pendant 3-5 minutes

Viande épicée à tacos

• 2 cuillères à soupe de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de sel d'ail
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 livre de miettes

Houmous à la coriandre et à l'avocat

• 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
• 1-2 avocats
• 1/4 tasse de feuilles de basilic (facultatif), hachées grossièrement
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/2-1 jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe légumes bio+ (ajout de mbg)

Méthode

1. Hachez vos ingrédients et mélangez pour créer votre pico rempli de légumes.
2. Faites cuire la viande de taco de votre choix et mélangez-la avec les assaisonnements.
3. Ajouter les ingrédients du houmous dans un mélangeur.
4. Mixer puis saler au goût. J'aime pulser/mélanger parce que je l'aime volumineux et pas trop lisse.
5. Assiettez vos ingrédients sur un lit de laitue et dégustez !

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