Ces tacos simples au jacquier sont exactement ce que vous voudrez préparer pour le dîner

Parfois, même vos recettes préférées ne semblent pas être la bonne chose à préparer pour le dîner. Entrez ces simples tacos au jacquier, de Sarah Thomas-Drawbaugh de Aliments sains . Ils constituent la solution rapide parfaite lorsque vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, et comme ils ne prennent qu'une demi-heure à se préparer, vous n'aurez pas à attendre longtemps pour manger.

La vraie magie de ces tacos réside dans la façon dont tous les composants s’assemblent à la fin. 'Cette combinaison est parfaitement équilibrée', promet-elle, 'Le maïs apporte de la douceur, la coriandre apporte une saveur herbacée, l'avocat est crémeux et onctueux, tandis que le jalapeño offre une touche de piquant !'

Comment tirer le meilleur parti du jacquier

Jacquier est un composant protéique populaire utilisé dans les plats principaux végétaliens. Le fruit géant, qui fait partie de la même famille que la figue beaucoup plus petite, prend facilement du goût et remplace facilement une protéine à base de viande. 'J'adore cuisiner avec le jacquier en raison de sa texture semblable à celle de la viande et de son goût sucré', explique Thomas-Drawbaugh à Mindbodygreen.

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Si vous n'avez jamais cuisiné avec du jacquier auparavant, cela peut sembler un peu étrange. Mais heureusement, Thomas-Drawbaugh a partagé quelques conseils essentiels pour faire du jacquier le meilleur possible :

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1. Une fois que vous avez rincé et égoutté le jacquier, il est important de retirer les noyaux. Vous les verrez, elles ressemblent à de petites graines mais ne sont pas aussi dures. 
2. Ensuite, vous devez faire revenir rapidement le jacquier dans un robot culinaire. Cette étape est importante car elle coupe le jacquier en morceaux de taille égale.
3. Enfin, à l'aide d'une serviette en papier ou d'un torchon propre, assurez-vous d'éliminer tout excès d'humidité avant d'ajouter le jacquier dans la poêle pour qu'il soit légèrement doré. 

Vous n'avez pas de jacquier sous la main mais vous avez envie d'un taco parfaitement équilibré (et peut-être d'un margarita saine pour aller avec ?) Vous avez de la chance : 'Les cubes de tofu croustillants seraient un excellent substitut végétal au jacquier dans cette recette', suggère Thomas-Drawbaugh.

Tacos au jacquier à base de plantes

Donne 6 petits tacos de rue

Ingrédients

Pour les tacos

• 1 boîte de jacquier – environ 10 onces (j'utilise la marque Upton's Naturals)
• ½ gros oignon blanc ou jaune coupé en petits dés (environ ¾ tasse)
• ½ paquet d'assaisonnement pour tacos
• ½ jalapeño frais tranché
• 1 avocat tranché finement
• 2 citrons citrons coupés en quartiers
• 1 épi de maïs grillé et coupé en épi
• Coriandre fraîche, hachée grossièrement
• Les tortillas de tacos de rue, les tortillas molles ou les tortillas à coque dure feront également l'affaire.

Pour la crème épicée au citron vert

• 4 cuillères à soupe de crème sure végétalienne
• 2 cuillères à café de francs de sauce piquante
• 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé

Méthode

1. Retirez le jacquier du récipient. J'utilise Upton's Naturals (saveur originale), qui est livré dans une boîte. Il est légèrement trempé dans une petite quantité de liquide, je le rince donc et l'égoutte dans une passoire. Si vous utilisez du jacquier en conserve, assurez-vous de bien le rincer. Le jacquier en conserve peut être salé, alors assurez-vous qu'il est bien rincé et que toute la saumure est éliminée.
2. Sortez le jacquier de la passoire et retirez les noyaux. Ensuite, ajoutez le jacquier dans un robot culinaire ou un mélangeur. Faites-le vibrer pendant quelques secondes jusqu'à ce que le jacquier ait tous la même taille. Cela ressemblera à du thon en conserve ou à de la chair de crabe râpée.
3. Retirez le jacquier du robot culinaire et placez-le sur du papier absorbant ou un torchon propre. Essorez tout excès d’humidité.
4. Vaporiser délicatement une sauteuse avec un enduit à cuisson. Mettez le jacquier et l'oignon coupé en dés dans une grande sauteuse à rebords et faites-la revenir à feu moyen. Une fois que les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez l’assaisonnement pour tacos. J'ai utilisé un ½ paquet, mais suivez votre cœur. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Une fois le jacquier et les oignons légèrement croustillants, vous retirerez le mélange du feu. Annuler.
6. Ensuite, chauffez vos tortillas pour qu'elles soient molles et souples. J'aime carboniser rapidement le mien sur la cuisinière, mais soyez très prudent si vous faites cela.
7. Ensuite, vous grillerez votre maïs et le couperez soigneusement de l’épi. Annuler. Le maïs en conserve ou le maïs cuit surgelé fonctionneront également très bien !
8. Tranchez finement votre jalapeño frais et hachez grossièrement un peu de coriandre fraîche. Coupez les citrons verts en quartiers et réservez.
9. Pour préparer une crème épicée au citron vert : prenez simplement de la crème sure végétalienne, de la sauce piquante et du jus de citron vert et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pour une crème plus fine, ajoutez plus de jus de citron vert.
10. Pour assembler les tacos : Posez votre tortilla ; ajoutez un peu de 'viande' de taco à l'oignon et au jacquier. Garnir de maïs grillé, de jalapeño, de tranches d'avocat, de coriandre et de quartiers de citron vert. Servir avec la crème à côté ou sur le dessus ! Servir immédiatement et déguster.