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Ces galettes de lentilles à base de plantes donnent aux vrais hamburgers une course pour leur argent

Ces hamburgers aux lentilles rouges riches en nutriments contiennent un ingrédient A+ pour la santé intestinale

Le soleil se couche peut-être en été, mais il n'est jamais trop tard dans la saison pour un barbecue. Les hamburgers et les hot-dogs sont les plats grillés traditionnels, mais cela ne signifie pas que les mangeurs de plantes ne peuvent pas s'amuser. Exemple : ces burgers de lentilles rouges au curry de membre du collectif mbg Phoebe Lapine du blog Nourris-moi Phoebe .





Dans une délicieuse recette récemment partagé sur Instagram , Lapine a révélé que ces hamburgers sont l'un de ses plats sains préférés, et qu'ils sont faciles à modifier pour répondre aux besoins alimentaires. 'Quand j'ai recommencé à manger des légumineuses après le à faible teneur en FODMAP régime alimentaire, les lentilles rouges ont été l'une des premières que j'ai réussi à réintégrer dans ma rotation », explique-t-elle. 'La tactique que j'ai pu utiliser consistait à incorporer de petites quantités de lentilles rouges dans mes recettes, en les utilisant comme accent au lieu de l'événement principal. C'est exactement le rôle qu'ils jouent dans ces burgers au quinoa et aux lentilles.

Les lentilles rouges ne sont que l'un des rares ingrédients vedettes inclus dans cette recette, mais si vous cherchez à améliorer votre repas d'un cran en termes de bienfaits pour la santé, nous vous recommandons d'ajouter une cuillère à soupe de les légumes bio de mbg+ à vos galettes avant la cuisson. Chargé de 31 ingrédients puissants tels que des légumes-feuilles foncés biologiques, être des légumes , baies et prébiotiques, cette poudre de légumes verts constitue une bonne source de fibres dans chaque cuillerée. De plus, en plus de ces fibres prébiotiques, ce mélange biologique robuste certifié USDA comprend même des probiotiques et des enzymes digestives pour favoriser un microbiome intestinal sain. * Vos galettes de burger régulières peuvent-elles faire cela ?



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Burgers de lentilles corail au curry et raïta à la menthe

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 2 cuillères à café de poudre de curry de Madras
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment d'Alep ou ½ cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • ½ tasse de lentilles rouges
  • 1/3 tasse flocons d'avoine sans gluten
  • ½ tasse de menthe hachée ou de coriandre divisée
  • 1 tasse de yogourt entier ou de yogourt à la noix de coco
  • 1 côtes de jalapeño et les graines retirées
  • 1 petit concombre Kirby ou persan haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 8 pains à burger sans gluten grillés
  • 1 cuillère à soupe légumes bio+ (ajout de mbg)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans une marmite moyenne à couvercle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 minutes. Incorporer la poudre de curry, le cumin, le curcuma, les flocons de piment, les légumes biologiques+ et le sel avec le quinoa, les lentilles rouges et l'avoine. Cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit assez parfumé. Ajouter 3 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que presque tout le liquide soit absorbé, 15 minutes.
  3. Retirez le couvercle et mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid au toucher. Incorporer la moitié de la menthe ou de la coriandre.
  4. Graisser une mesure de 1/3 tasse et l'utiliser pour répartir le mélange de quinoa en 8 à 10 monticules sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Avec vos mains, façonnez les galettes de lentilles rouges en galettes de 1 pouce d'épaisseur, en les tapotant jusqu'à ce qu'elles soient compactes. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les galettes soient sèches et forment une belle croûte brune sur le fond, 15 minutes. Retirer du four, retourner les burgers et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et croustillants.
  5. Pendant la cuisson des burgers, préparer la raïta : dans un petit bol, mélanger le yogourt, le reste de menthe, le piment jalapeño, le concombre, le jus de citron et ¼ de cuillère à café de sel de mer.
  6. Servir les hamburgers végétariens sur des petits pains grillés avec la raïta et ajouter quelques herbes supplémentaires, ou sans pain comme collation.
Si vous êtes enceinte, allaitez ou prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de commencer une routine de supplémentation. Il est toujours préférable de consulter un fournisseur de soins de santé pour déterminer quels suppléments vous conviennent.

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