Ce que nous savons du lien entre les choix alimentaires et la personnalité, sur la base de la recherche

N'est-ce pas drôle comment nous utilisons des mots comme 'doux' et ' amer ' pour décrire différentes personnes ? Ne considérez pas cela comme une coïncidence ; les chercheurs soupçonnent (et recherchent) depuis longtemps un lien entre les traits de personnalité et les choix alimentaires.

Dans une analyse publiée dans la revue Sciences alimentaires 1 , chercheur et professeur à l'Université d'Oxford Charles Spence, Ph.D., a étudié la littérature existante et compilé ses conclusions dans un article solide. Voici ce qu'il a trouvé.

Analyser les recherches sur la personnalité et les choix alimentaires

Comme l'écrit Spence dans son analyse, « Réunissez toutes les recherches et il devient de plus en plus clair combien de nos préférences alimentaires en tant qu'adultes peuvent en réalité être liées à aspects de notre personnalité '

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Il a examiné des dizaines d'études existantes sur les schémas répétitifs, l'une de ses conclusions les plus marquantes étant que les personnes en quête de sensations (c'est-à-dire les amateurs de sensations fortes) ont tendance à préférer les aliments épicés, et potentiellement même les aliments aigres et croquants, plus que ceux qui le font. se comporter avec plus de prudence.

Les amateurs de nouveauté, ou ceux qui aiment essayer de nouvelles choses, contrairement aux gens plus conservateurs, montrent également un goût accru pour les aliments salés, écrit-il.

Et dans le cas des personnes plus sujettes aux inquiétudes, elles ont tendance à afficher une gamme limitée de goûts alimentaires (comme votre quintessence mangeur difficile ), tandis que ceux qui sont ouverts à de nouvelles expériences ont tendance à apprécier une plus large gamme d’aliments.

Spence note que des facteurs biologiques comme notre odorat (qui diffère d'une personne à l'autre), ainsi que les hormones, peuvent également influencer notre personnalité. Cependant, dit-il, ces facteurs n'ont été associés à « aucune prédiction très spécifique concernant les préférences alimentaires probables ».

De plus, il existe une relation forte et bidirectionnelle entre l'humeur et le goût, l'humeur affectant notre perception gustative et la dégustation de certains aliments affectant notre humeur – et même notre comportement.

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'En conclusion', écrit-il, 'les recherches examinées ici mettent en évidence la manière dont un certain nombre de caractéristiques de la personnalité ont été liées à divers aspects du goût, de l'odorat et de l'alimentation.'

Les plats à emporter

Il y a encore beaucoup à apprendre dans l'étude des préférences gustatives en ce qui concerne la personnalité, Spence notant qu'il est « difficile » de le savoir avec certitude, étant donné la subjectivité de choses comme le piquant et la nouveauté. Cependant, étant donné qu’une grande partie des recherches existantes font écho à des résultats similaires, il semble certainement que personnalité joue un rôle lorsque vous choisissez des aliments particuliers. Alors, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ?