Ce couscous arc-en-ciel est l'inspiration colorée que vous recherchiez pour le déjeuner 

Nous avons tous connu, à un moment donné, l’ennui du déjeuner au bureau – ce n’est pas de notre faute ; c'est juste que parfois même nos meilleurs préparation des repas les efforts échouent. Donc, si vous avez épuisé tous vos bols de quinoa, salades et combos de déjeuner au bureau préférés, nous avons exactement ce que vous recherchez.

9 septembre zodiaque

Un peu de planification peut grandement contribuer au maintien d’une certaine routine et d’une certaine organisation.

De la Pincée de nom livre de cuisine, basé sur site de cuisine saine du même nom, ce couscous arc-en-ciel est le plat parfait pour une nouvelle version du déjeuner que vous pouvez préparer à l'avance pour une option rapide et facile, quelle que soit l'heure à laquelle vous déjeunez.

Rempli de légumes et de saveurs fraîches d'herbes et garni de graines de grenade et de fromage feta, c'est une base parfaite pour vos protéines ou à déguster seul.

Couscous arc-en-ciel

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de couscous
• 1 cube de bouillon de légumes
• ½ oignon rouge, finement haché
• ½ concombre, coupé en dés
• 10 tomates cerises, coupées en deux
• ½ poivron jaune, coupé en dés
• ½ poivron orange, coupé en dés
• 1½ cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe. graines de grenade
• une poignée de menthe fraîche hachée
• une poignée de persil frais haché
• sel de mer
• 6 cuillères à soupe. fromage feta émietté

Méthode

1. Préparez le couscous selon les instructions sur le paquet en ajoutant le cube de bouillon de légumes à l'eau.
2. Incorporez tous les légumes au couscous, puis ajoutez le vinaigre de vin rouge, les graines de grenade, la menthe hachée et le persil et mélangez bien. Assaisonner au goût avec du sel.
3. Répartissez le couscous dans quatre assiettes et saupoudrez uniformément de feta émiettée sur chaque portion.