Catastrophe? Quelle catastrophe ? 5 correctifs pour Thanksgiving

Soyez un héros de Thanksgiving cette année. Si une catastrophe survient le jour de Thanksgiving, affrontez-la de front avec ces simples correctifs pour les mésaventures courantes.

1. Des invités inattendus se présentent.
Tante Sally a amené son nouveau petit ami et ses trois frères ? Aucun problème. Vous vous y êtes déjà préparé en achetant un poitrine de dinde désossée . Une poitrine désossée de 2 1/2 livres ne prend qu'environ 1 1/2 heure à cuire. Après avoir été découpé en tranches et ajouté au plateau de service, personne n'en sera plus avisé. Et si vous ne finissez pas par l'utiliser, congelez-le pour la prochaine fois que vous aurez envie de dinde.

deux. Mes pommes de terre sont grumeleuses.
Grumeleux purée de pomme de terre signifient généralement des pommes de terre insuffisamment cuites. Si vous arrivez à ce stade et que vous vous rendez compte que vos pommes de terre ne sont pas suffisamment cuites, ajoutez simplement un peu de lait ou de crème et faites cuire les pommes de terre à feu doux jusqu'à ce que les grumeaux commencent à ramollir. La prochaine fois, assurez-vous de bien cuire les pommes de terre en y insérant une fourchette avant de les retirer du feu. Si la fourche se glisse facilement, c'est fait.

3. Ma sauce n'est pas lisse.
Si la farine est ajoutée trop rapidement, le sauce se retrouvera avec des mottes de farine. Évitez ce problème en ajoutant progressivement la farine dans la base de sauce. Vous pouvez le faire en le saupoudrant dans la sauce ou avec un tamis fin si vous préférez. Pour plus d'assurance, essayez de verser la sauce à travers un tamis juste avant de servir.

Quatre. Ma pâte à tarte est détrempée.
Pour éviter un détrempé pâte à tarte , faites cuire la croûte à blanc partiellement ou entièrement avant de verser la garniture. Cela fixera la croûte pour empêcher la garniture humide de s'enfoncer. Vous pouvez également conserver une croûte à tarte de bonne qualité achetée en magasin au congélateur. Mettez-le au four pour le rendre croustillant, puis versez votre garniture pour un raccourci vers le dessert de Thanksgiving.

5. Ma tarte à la citrouille ou mon gâteau au fromage s'est fissuré sur le dessus.
Il n'y a rien qu'un peu de sucre glace ou de crème fouettée ne puisse cacher. Top votre fissuré le pied ou gâteau avec l'un ou l'autre et vos invités vous admireront pour vous souvenir des finitions. Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles les crèmes peuvent se fissurer, et deux des plus courantes impliquent le temps de cuisson et de refroidissement. Evitez le crack l'année prochaine en cuisant moins longtemps la crème pâtissière. Les crèmes doivent cuire seulement jusqu'à ce qu'elles soient prises. Et refroidissez progressivement la crème anglaise en éteignant le four, en entrouvrant légèrement la porte du four et en la laissant revenir à température ambiante avant de la réfrigérer.

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