Casserole de riz sauvage au brocoli
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h50
- Actif: 55 minutes
- Rendement: 12 portions
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h50
- Actif: 55 minutes
- Rendement: 12 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
2 tasses de riz sauvage non cuit
8 tasses de bouillon ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, et plus si nécessaire pour éclaircir
3 têtes de brocoli, coupées en petits bouquets
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre
sens de 606
1 livre de champignons blancs ou cremini, hachés finement
1 oignon moyen, finement haché
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
2 branches de céleri, finement coupées en dés
1/4 tasse de farine tout usage
signe astrologique du 3 mai
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de sel, ou plus au goût
1 cuillère à café de poivre noir, ou plus au goût
337 nombre d'ange
1 tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe de persil frais haché
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Ajouter le riz sauvage dans une casserole moyenne avec 5 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Cuire jusqu'à ce que le riz commence à peine à s'ouvrir et soit légèrement tendre, 35 à 40 minutes. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition et préparer un bain d'eau glacée. Blanchir le brocoli en jetant les bouquets dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien vert et encore légèrement croquant, 1 1/2 à 2 minutes. Égouttez immédiatement le brocoli et plongez-le dans le bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Retirez-le de l'eau glacée et mettez-le de côté.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé, puis faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les champignons et les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer, 3 à 4 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le mélange commence à foncer, 3 à 4 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les légumes, remuer pour l'incorporer et cuire environ une minute. Versez les 3 tasses de bouillon restantes et mélangez. Porter le mélange à ébullition douce et laisser épaissir, environ 3 minutes. Verser la crème épaisse en remuant pour combiner. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Saler et poivrer, puis goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Mélanger le riz cuit et le brocoli et verser dans un plat allant au four de 2 pintes. À l'aide d'une louche, prélevez le mélange légumes/bouillon et versez-le uniformément sur tout le dessus, en recouvrant totalement la surface avec les légumes.
- Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, puis versez-les dans un bol séparé avec la chapelure panko. Mélanger le mélange pour enrober la chapelure de beurre, puis saupoudrer la chapelure sur tout le dessus de la casserole.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire la casserole pendant 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus, encore 15 minutes. Saupoudrer de persil après la sortie du four.
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