Casserole de pois aux yeux noirs de maman

• Niveau: Facile
• Total: 1h10

• Préparation: 10 minutes
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

• Niveau: Facile
• Total: 1h10

• Préparation: 10 minutes
• Cuisiner: 1h

• Rendement: 6 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

1 livre de boeuf haché

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

3 tasses de pois aux yeux noirs cuits

signe du zodiaque septembre

1 jalapeno moyen, coupé en dés

1 boîte (10 onces) de tomates en dés (recommandé : Ro-tel)

1 boîte (10 onces) de crème de soupe aux champignons

1 boîte (10 onces) de crème de soupe au poulet

1 boîte (10 onces) de sauce enchilada douce

Quelques traits de sauce piquante de la Louisiane

2 août zodiaque

2 cuillères à soupe d'Essence, la recette suit

1 paquet de tortillas de maïs

Le beurre

2 tasses de cheddar râpé

Oignons verts hachés, pour la garniture

Assaisonnement créole ESSENCE d'Emeril (également appelé Bayou Blast):

2 1/2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de sel

2 cuillères à soupe d'ail en poudre

1 cuillère à soupe de poivre noir

23 juillet zodiaque

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe de piment de cayenne

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe de thym séché

les directions

1. Faire dorer le bœuf haché dans une grande poêle. Égoutter l'excès de graisse et ajouter l'oignon, l'ail, le jalapeno et l'Essence. Cuire le mélange de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les pois, les tomates, la soupe aux champignons, la soupe au poulet et la sauce enchilada. Ajouter quelques traits de sauce piquante. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F.
3. Déchirez les tortillas en gros morceaux. Graisser le fond d'une grande casserole avec du beurre, puis tapisser le fond avec les morceaux de tortilla déchirés. Déposer le mélange de bœuf haché en une fine couche, puis ajouter une couche de fromage. Ajouter une autre couche de tortillas et répéter avec le mélange de bœuf, en terminant par une couche de fromage sur le dessus. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle et mettre au four. Cuire 35 à 45 minutes. Retirer du four, couper des tranches d'environ 2 pouces sur 2 et servir. Garnir d'oignon vert haché.

Assaisonnement créole ESSENCE d'Emeril (également appelé Bayou Blast):

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

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