Macaron de chou-fleur et fromage

Tout déselectionner

Sel casher, au besoin, plus 1/2 cuillère à café

1 gros chou-fleur coupé en petits bouquets

Vaporisateur d'huile végétale

1 tasse de crème épaisse

2 onces de fromage à la crème, coupé en petits morceaux

1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

1 1/2 tasse de cheddar fort râpé, plus 1/2 tasse pour garnir la casserole

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/8 cuillère à café d'ail en poudre

Plat de cuisson de 8 x 8 pouces

Préchauffer le four à 375 degrés F. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonner l'eau avec du sel.
Vaporiser le plat de cuisson avec un spray d'huile végétale.
Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, environ 5 minutes. Bien égoutter et tapoter entre plusieurs couches de serviettes en papier pour sécher. Transférer le chou-fleur dans le plat allant au four et réserver.
Porter la crème à ébullition dans une petite casserole et incorporer le fromage à la crème et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 tasse de fromage, le sel, le poivre et l'ail et fouetter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu, verser sur le chou-fleur et remuer pour combiner. Garnir de la 1/2 tasse de fromage restante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante, environ 15 minutes. Servir.

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