Carnitas
Il n'y a pas mieux que les carnitas rôties lentement. Cette recette diffère légèrement de ce qui peut être servi dans le Vieux-Mexique. Les carnitas traditionnelles sont cuites dans du saindoux, extraites de l'huile, hachées et servies directement dans des tacos et autres. Ce plat polyvalent est l'un de nos plats les plus demandés à Salsa Brava. Il peut être servi dans des tacos, des burritos, des omelettes ou à peu près tout ce que vous pouvez imaginer. Nous utilisons du porc fermier, sans hormones ni antibiotiques. Notre choix de coupe de viande est le soc de porc. (À ne pas confondre avec le mégot de porc réel.) Le mégot de porc est en fait une coupe d'épaule, et il peut être acheté avec ou sans os. L'os trouvé dans la crosse est la clavicule, et n'importe quel boucher peut l'enlever, s'il le préfère.- Niveau: Facile
- Total: 3h10
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 3 h
- Rendement: 8 portions
- Niveau: Facile
- Total: 3h10
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 3 h
- Rendement: 8 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
4 cuillères à soupe de sel assaisonné
4 livres de soc de porc, coupé en cubes de 2 pouces, une partie mais pas toute la graisse retirée
1 tasse d'eau
535 signification du nombre angélique
1 cuillère à café de fumée liquide
1 oignon moyen, coupé en quatre
5 grosses gousses d'ail
Tortillas chaudes, pour servir
numéro d'ange 42
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Saupoudrer le porc de sel assaisonné.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Placez une grille à rôtir au fond d'une rôtissoire et versez 1 tasse d'eau dans le fond de la casserole avec la fumée liquide. Disposer le porc sur la grille et garnir avec l'oignon et l'ail. Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 2 heures, puis retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette, environ 1 heure de plus.
- Lorsqu'il est bien cuit, transférer le porc dans un grand bol. Effilocher la viande et incorporer le jus de cuisson. Servir avec des tortillas chaudes ou utiliser pour faire des tacos, des tamales, etc.
Partage Avec Tes Amis:
