Campanelle Tomate Sungold

Tout déselectionner

1 1/2 cuillères à café de sel casher, et plus pour l'eau des pâtes

1 livre de pâtes campanelle

Zodiaque du 4 février

1/4 tasse d'huile d'olive, plus plus pour finir

2 gousses d'ail écrasées et pelées

27 onces (environ 4 tasses) de tomates sungold ou cerises, coupées en deux

signe du zodiaque du 21 mars

1 tasse de parmesan fraîchement râpé, et plus pour finir

1 tasse de fromage Pecorino Toscano fraîchement râpé ou d'un autre fromage de brebis doux

1 tasse de basilic haché

signe astrologique de décembre

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen-vif. Bien assaisonner de sel. Ajouter les pâtes et cuire 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, environ 5 minutes. Bien égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence tout juste à dorer. Ajouter les tomates et le sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates commencent tout juste à se décomposer et à libérer leur jus, environ 3 minutes. Ajouter les pâtes aux tomates et saupoudrer de parmesan. Bien mélanger pour enrober les pâtes dans les tomates. Saupoudrer de pecorino et de basilic et mélanger une fois de plus pour combiner. Délayer la sauce avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire. Servir avec un filet d'huile d'olive et plus de parmesan si désiré.

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