Crème glacée à l'épreuve des balles? Ouais, c'est une chose. Voici une recette à préparer vous-même

Cette recette ci-dessous pour la crème glacée «Get Some» applique les principes du café Bulletproof à la gâterie glacée crémeuse préférée de tous.

Vous pouvez le trouver dans les deux magasins Bulletproof Coffee (Santa Monica et le nouveau magasin Downtown LA) dans des variations saisonnières, y compris la patate douce, le café, le chocolat et la vanille.

Crème glacée à l'épreuve des balles

Ingrédients

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• 4 œufs entiers (au pâturage, bien sûr)
• 4 jaunes (en plus des œufs entiers ci-dessus)
• 2 cuillères à café de vanille
• 1 gramme de vitamine C (acide ascorbique) ou 10 gouttes de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron vert
• 100 grammes (7 cuillères à soupe) de beurre nourri à l'herbe
• 100 grammes (7 cuillères à soupe) d'huile de coco
• 50 grammes (3 cuillères à soupe + 2 cuillères à café) Huile XCT (important pour la cohérence)
• 80 grammes (5½ cuillères à soupe) de xylitol ou d'érythritol (ou plus au goût - vous pouvez ajouter jusqu'à 160 grammes si vous le souhaitez)
• Environ 100 grammes d'eau ou de glace (un peu moins de ½ tasse; ajoutez moins que ce dont vous pensez avoir besoin, puis augmentez la quantité)

Préparation

1. Mélangez tout sauf l'eau / la glace dans un mélangeur. Il faut un certain temps pour que le beurre soit mélangé à une onctuosité parfaite.

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2. Ajouter de l'eau ou de la glace et mélanger encore un peu jusqu'à ce que le tout soit homogène. Idéalement, vous voulez une consistance semblable à un yogourt pour une crème glacée crémeuse, ou ajoutez plus d'eau pour une texture plus ferme et plus glacée.

3. Versez le mélange dans une sorbetière et allumez-la.

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