Brownies scandaleux

Ceci a été adapté d'une recette de boules de chocolat dans le Soho Charcuterie Cookbook.

Tout déselectionner

1 livre de beurre non salé

1 livre plus 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré

6 onces de chocolat non sucré

6 oeufs extra-gros

28 mai zodiaque

3 cuillères à soupe de granulés de café instantané

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur

2 1/4 tasses de sucre

1 1/4 tasse de farine tout usage

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1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à café de sel

3 tasses de noix hachées

Préchauffer le four à 350 degrés.
Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie de 12 x 18 x 1 po.
Faire fondre ensemble le beurre, 1 livre de pépites de chocolat et le chocolat non sucré dans un bol moyen sur de l'eau frémissante. Laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélanger (ne pas battre) les œufs, les grains de café, la vanille et le sucre. Incorporer le mélange de chocolat chaud dans le mélange d'œufs et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble 1 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de chocolat refroidi. Mélanger les noix et 12 onces de pépites de chocolat dans un bol moyen avec 1/4 tasse de farine, puis les ajouter à la pâte au chocolat. Verser dans la plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 20 minutes, puis frapper la plaque de cuisson contre la grille du four pour forcer l'air à s'échapper entre le moule et la pâte à brownie. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Ne pas trop cuire ! Laisser refroidir complètement, réfrigérer et couper en 20 grands carrés.

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