Brownies de tous les jours
- Niveau: Facile
- Total: 37 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 27 minutes
- Rendement: 16 pièces
- Niveau: Facile
- Total: 37 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisiner: 27 minutes
- Rendement: 16 pièces
Ingrédients
Tout déselectionner
1 1/4 bâtonnets (10 cuillères à soupe) de beurre non salé
1 3/4 tasses de cassonade claire tassée
3/4 tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé
1 tasse de farine tout usage
1121 numéro d'ange
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel
4 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Environ 6 onces de chocolat au lait, coupé en petits morceaux de pépites (ou 1 tasse de pépites)
Sucre à glacer, pour saupoudrer, facultatif
Équipement spécial : moule à pâtisserie ou moule en aluminium recouvert de papier d'aluminium, environ 13 x 9 x 2 pouces
signe du soleil de septembre
les directions
- Ce n'est pas comme si j'étais à court d'une recette de brownie ou deux : je les ai faites au fil des ans sur le pilote automatique facile ; mais je n'en suis pas moins reconnaissant pour cette version quotidienne et sans préavis. Ils sont moins extravagants - j'utilise de la poudre de cacao à la place du chocolat de bonne qualité, et j'étale le mélange avec une barre ou deux de chocolat au lait d'un kiosque à journaux ou d'un dépanneur - bien que pour les goûter, vous ne devineriez jamais, jamais. Ils suintent d'une telle élégance sombre et d'un chocolat profond et profond.
- C'est la recette vers laquelle vous vous tournez lorsqu'un enfant ou un collègue vous informe que vous devez préparer quelque chose pour une vente de pâtisseries demain. Vous pouvez simplement sourire sereinement et vous diriger vers le placard. Si vous travaillez à partir d'une gamme plus restreinte, si vous n'avez pas de cassonade claire et qu'il n'y a aucune chance de vous rendre dans un dépanneur pour le chocolat, utilisez simplement 1 1/2 tasse de sucre blanc ordinaire et le beurre pour 1 1/2 et le cacao à une capiteuse 1 tasse.
- Une note finale ou, plutôt, un bourrin : quand je dis poudre de cacao, je veux dire cacao non sucré ; ne remplacez en aucun cas la consommation de chocolat.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne.
- Lorsqu'il est fondu, ajouter le sucre en remuant avec une cuillère en bois (toujours à feu doux) pour l'aider à se mélanger au beurre fondu.
- Fouettez ensemble la poudre de cacao, la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel, puis mélangez dans la casserole ; une fois mélangé (ce sera un mélange très sec, et pas entièrement mélangé à ce stade), retirer du feu.
- Dans un bol ou un pichet, fouetter les œufs avec l'extrait de vanille, puis mélanger au mélange de brownie dans la casserole.
- Incorporer le chocolat haché et verser rapidement et gratter dans un moule à pâtisserie tapissé de papier d'aluminium ou un moule en aluminium jetable, étaler le mélange avec une spatule et cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes. Il aura l'air figé, sombre et sec sur le dessus, mais lorsque vous sentirez la surface, vous sentirez qu'il est encore tremblant en dessous et un testeur de gâteau en sortira gluant. C'est souhaitable.
- Transférer le moule sur une grille pour refroidir un peu avant de le couper en 16 morceaux et de le saupoudrer de sucre glace. J'adore celles-ci délicieusement chaudes. Mais encore une fois, je les aime aussi froids. En fait, lorsqu'ils sont froids, ils ressemblent davantage à des brownies : tendres à l'intérieur et plus moelleux sur le dessus.
- Remarque à prendre à l'avance : Les brownies peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance et conservés dans un contenant hermétique. Se conserve 5 jours au total.
- Remarque sur la congélation : Les brownies peuvent être congelés jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique recouvert de papier sulfurisé. Décongeler une nuit dans un endroit frais.
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