Spaghettis et Boulettes de Dinde

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

5 gousses d'ail (4 écrasées, 1 hachée)

1 boîte de 28 onces de tomates italiennes, écrasées à la main

1/2 tasse de feuilles de basilic frais

numéro d'ange 433

1 petit morceau de croûte de parmesan (facultatif)

Sel casher et poivre fraîchement moulu

3/4 livre de dinde hachée maigre à 93 %

1/2 tasse de persil frais haché, plus plus pour la garniture

1 tranche de pain de blé entier rassis, croûte parée, pain haché

signe astrologique du 14 juin

1/4 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé

2 cuillères à soupe de parmesan râpé, plus plus pour la garniture

1 gros blanc d'œuf, légèrement battu

12 onces de spaghettis de blé entier

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail écrasé et cuire 1 minute. Ajouter les tomates avec leur jus, 2 tasses d'eau, 1/4 tasse de basilic, le zeste de parmesan, le cas échéant, et saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 8 minutes. Jeter la croûte de parmesan, si utilisée.
Hachez le 1/4 tasse de basilic restant, puis mélangez avec la dinde, le persil, le pain, la ricotta, le parmesan, le blanc d'œuf, l'ail haché, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre au goût dans un bol avec vos mains. Former 4 grosses ou 12 petites boulettes de viande; ajouter à la sauce et laisser mijoter, en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 6 minutes pour les petites boulettes de viande et 12 minutes pour les grosses.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée comme indiqué sur l'étiquette. Égouttez et retournez au pot. Mélanger avec un peu de sauce, puis répartir dans des bols. Garnir les spaghettis avec les boulettes de viande, la sauce restante et plus de persil et de parmesan.

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