Boulettes de viande
- Niveau: Facile
- Total: 1h30
- Préparation: 30 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 10 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1h30
- Préparation: 30 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 10 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
5 tasses de chapelure fraîchement râpée (substitut non assaisonné acheté en magasin, mais le résultat ne sera pas aussi bon)
2 tasses de Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano râpé
1 tasse de feuilles de basilic fraîchement hachées
1 tasse de feuilles de persil fraîchement hachées
Compatibilité du zodiaque du 8 janvier
1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 cuillère à soupe casher ou sel de mer
horoscope du 22 février
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu ou grossièrement moulu
4 œufs
1 tasse de lait entier
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
signe du 28 janvier
4 gousses d'ail, écrasées et hachées finement
2 1/2 livres de boeuf haché
2 1/2 livres de porc haché
1 tasse d'eau tiède
les directions
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le fromage, le basilic, le persil, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Dans un bol séparé, mélanger les œufs et le lait. Battre jusqu'à ce que les jaunes soient cassés et bien incorporés au lait. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
- Préchauffer une petite poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen et ajouter l'huile d'olive et l'ail. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 à 4 minutes et retirer du feu. Réserver à température ambiante.
- Ajouter la viande hachée dans le bol avec les ingrédients secs. Mélanger légèrement la viande avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'elle soit légèrement incorporée.
- Ajouter le mélange de lait et d'œufs, ainsi que l'eau tiède et l'ail. Mélanger jusqu'à incorporation complète. Le mélange doit être lâche mais toujours capable de conserver sa forme.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Façonnez les boulettes de viande en portions de 7 à 8 onces, juste plus grosses qu'une balle de baseball mais pas aussi grosses qu'une balle molle, et mettez-les dans un plat allant au four de 2 pouces de profondeur. Assurez-vous que les côtés ne se touchent pas pour assurer une cuisson uniforme. Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande atteignent une température interne de 165 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 1 heure à 1 heure et 10 minutes. Transférer les boulettes de viande dans un plat de service et servir.
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