Poulet et Dumplings

Tout déselectionner

2 poulets entiers (3 à 5 livres chacun)

Beurre, à température ambiante

signe du zodiaque du 2 juillet

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Os et jus de poulet

1/2 oignon jaune, coupé en dés

1 once de sel de céleri

numéro d'ange 93

1 once d'oignon granulé

1 once d'ail granulé

1 once de poivre noir

De l'eau, pour couvrir

4 oeufs, légèrement battus

horoscope du 7 juillet

1/2 livre de beurre non salé

2 tasses de farine tout usage

1 1/2 livres de beurre non salé

1 1/2 tasse de farine tout usage

Pour le poulet :
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Enrober les poulets de beurre ramolli et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Disposez les poulets dans une rôtissoire et mettez au four. Faites rôtir les poulets jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la jambe enregistre 165 degrés F (assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l'os), environ 55 minutes. Une fois les poulets cuits, déposez-les sur une planche à découper. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirer la viande des os. Réserver les os pour le bouillon. Réserver la viande jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour le bouillon :
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen. Porter à ébullition, puis égoutter et réserver le bouillon.
Pour les boulettes :
Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Former une boule et transférer sur une surface farinée. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce, puis couper en carrés de 1 pouce.
Pour le roux :
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une couleur d'amande.
Ramenez le bouillon à ébullition, puis ajoutez le poulet, les boulettes et le roux pour épaissir le bouillon.
Réduire le feu à feu doux et cuire 35 minutes en remuant fréquemment. Transférer le poulet et les boulettes dans un bol de service et servir.

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