Bouillon de poulet vs bouillon de poulet

Q : Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet ? Si je n'ai pas le temps de faire du bouillon, puis-je utiliser du bouillon de poulet en conserve et le modifier d'une manière ou d'une autre pour l'utiliser comme bouillon de poulet ? Becky O'Reilly, Phoenix, AZ

POUR: Le bouillon de poulet a tendance à être composé davantage de parties osseuses, tandis que le bouillon de poulet est davantage composé de viande. Le bouillon de poulet a tendance à avoir une bouche plus pleine et une saveur plus riche, en raison de la gélatine libérée par les os qui mijotent longtemps.

Le bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium est le meilleur ami du cuisinier occupé. Si vous disposez de quelques minutes supplémentaires, améliorez sa saveur en ajoutant n'importe quelle combinaison des éléments suivants et en laissant mijoter aussi longtemps que vous le pouvez : carottes, oignons, poireaux, céleri, fenouil, persil, laurier, grains de poivre noir ou ail. Cela aidera énormément la saveur.

L'enrichissement du bouillon acheté en magasin ne vous donnera toujours pas l'expérience complète du stock, mais à moins que vous ne prépariez quelque chose comme une soupe au poulet et aux nouilles, où vous voulez vraiment la sensation de bouche trapue, c'est un grand gain de temps.

Recettes

• Bouillon de poulet blanc
• Bouillon de poulet

Partage Avec Tes Amis: