Blueberry Bacon Blue Cheese Burger au Poivre
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 50 minutes
- Actif: 50 minutes
- Rendement: 6 portions
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 50 minutes
- Actif: 50 minutes
- Rendement: 6 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
Mandrin moulu de 2 livres
2 pintes de myrtilles fraîches
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de jus de citron
Sel casher
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
signes du zodiaque animaux spirituels
2 tasses de poivre noir grossièrement moulu (moulin du boucher)
Huile de canola
6 pains challah ou brioche à burger
1 tasse d'aïoli au basilic, la recette suit
8 onces de fromage bleu émietté
12 tranches de bacon cuit coupe épaisse
Roquette et oignon rouge tranché, pour servir
Aioli au basilic:
2 bouquets de basilic
horoscope de carrière hebdomadaire scorpion
1/4 tasse de jus de citron frais
4 gousses d'ail
1/2 tasse d'huile de canola ou un mélange d'huile de canola et d'huile d'olive
Mayonnaise, au besoin
les directions
- Diviser le boeuf en 6 galettes de 1/2 pouce d'épaisseur légèrement tassées d'environ 4 1/2 pouces de diamètre. Mettre de côté.
- Mélanger les myrtilles, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif. Entre-temps, mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol moyen. Lorsque le mélange de myrtilles arrive à ébullition, versez lentement la suspension de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à ce que le mélange de myrtilles épaississe légèrement jusqu'à la consistance d'un sirop à crêpes. Laisser refroidir à température ambiante.
- Placer le gros poivre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer généreusement les galettes de burger de sel et les déposer une à une dans le gros poivre pour les enrober généreusement en appuyant fermement de chaque côté.
- Faites cuire les burgers dans une poêle en fonte bien chaude avec un peu d'huile pour les faire démarrer. Cuire 4 minutes d'un côté, puis retourner et cuire 3 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants. Retirer dans une assiette chaude recouverte de papier d'aluminium pour laisser reposer pendant la cuisson des burgers restants.
- Pendant ce temps, coupez et faites griller les petits pains côté coupé vers le bas dans une poêle séparée avec un peu d'huile pour plus de croquant. Tartiner généreusement les pains grillés avec l'aïoli au basilic. Déposer un burger sur le pain du bas, suivi de fromage bleu, quelques cuillerées de sauce aux myrtilles, 2 tranches de bacon, une tranche d'oignon rouge et une grosse pincée de roquette. Répéter avec les burgers restants.
Aioli au basilic:
- Mélanger le basilic, le jus de citron, l'ail et l'huile pour faire une purée lisse dans un mélangeur. Mélangez-le avec votre mayonnaise préférée (2 parts de mayonnaise pour 1 part de purée de basilic).
Partage Avec Tes Amis:
