Biscuits sandwichs italiens
Cet aliment de base de la boulangerie n'est pas authentiquement italien, mais plutôt une variante du biscuit spritz classique inventé par les immigrants. Vous auriez du mal à trouver un plateau de biscuits italiens en Amérique qui n'inclut pas ces favoris après le dîner.- Niveau: Facile
- Total: 1h50 (y compris le temps de refroidissement)
- Actif: 45 minutes
- Rendement: environ 2 douzaines de biscuits
- Niveau: Facile
- Total: 1h50 (y compris le temps de refroidissement)
- Actif: 45 minutes
- Rendement: environ 2 douzaines de biscuits
Ingrédients
Tout déselectionner
3 bâtons (3/4 livre) de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café d'extrait de vanille
personnalité anniversaire 15 novembre
2 gros oeufs
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de confiture de framboise
14 juin zodiaque
3/4 tasse de chocolat haché ou de pépites de chocolat
1 cuillère à café d'huile de canola ou de shortening
Paillettes arc-en-ciel, pour décorer
les directions
Équipement spécial:
une poche à douille ou une presse à biscuits munie d'une douille en étoile- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Dans un mélangeur à vitesse moyenne, crémer ensemble le beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance très mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter la vanille et les œufs et continuer à bien battre pendant 4 minutes supplémentaires, en raclant les parois au moins une fois. Allumez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Mettre la pâte dans une poche à douille ou une presse à biscuits munie d'une douille en étoile. Sur une plaque à biscuits non graissée, pocher les biscuits en lignes de 2 pouces, espacées d'au moins 1 pouce. Placer au congélateur pendant 5 minutes (cela les aidera à conserver leur forme lors de la cuisson).
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 3 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Étalez un peu plus d'une demi-cuillère à café de confiture sur la moitié des biscuits, puis recouvrez avec les biscuits restants pour faire des sandwichs. Placer au congélateur encore 5 minutes pour aider à figer pendant la préparation du chocolat.
- Mélangez le chocolat et l'huile et placez-les dans une tasse allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Mettez les vermicelles arc-en-ciel dans une assiette.
- En travaillant rapidement, trempez les biscuits à moitié dans le chocolat, puis roulez-les dans les vermicelles. Placez les biscuits finis sur un plateau tapissé de papier ciré ou de papier sulfurisé pour qu'ils durcissent complètement. Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique environ 1 semaine.
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