Biscuits de vacances
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h20
- Préparation: 25 minutes
- Cuisiner: 55 minutes
- Rendement: 2 douzaines de biscuits
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h20
- Préparation: 25 minutes
- Cuisiner: 55 minutes
- Rendement: 2 douzaines de biscuits
Ingrédients
Tout déselectionner
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/4 cuillère à café de sel
2 gros oeufs
3/4 tasse de pistaches, hachées grossièrement
2/3 tasse de canneberges séchées
12 onces de chocolat blanc de bonne qualité, haché
signe du 19 septembre
Cristaux de sucre rouge et vert, pour la garniture
les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie épaisse de papier parchemin. Fouetter la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen pour mélanger. À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, le beurre, le zeste de citron et le sel dans un grand bol pour mélanger. Battre les œufs 1 à la fois. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les pistaches et les canneberges.
- Façonner la pâte en une bûche de 13 pouces de long et 3 pouces de large sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 40 minutes. Refroidir pendant 30 minutes.
- Placez la bûche sur la planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, couper la bûche en diagonale en tranches de 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur. Disposer les biscotti, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Cuire les biscottis jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Transférer les biscottis sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Incorporer le chocolat dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que le chocolat fonde. Tremper la moitié des biscottis dans le chocolat fondu. Secouez délicatement l'excédent de chocolat. Placer les biscottis sur la plaque de cuisson pour que le chocolat prenne. Saupoudrer de cristaux de sucre. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit ferme, environ 35 minutes.
- Les biscottis peuvent être préparés à l'avance. Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours, ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium et congelez-les dans des sacs en plastique refermables jusqu'à 3 semaines.
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