Biscuits au sucre mou
Une version douce et tendre des biscuits au sucre roulés traditionnels - grâce à un œuf supplémentaire. Pour une option scintillante, roulez la pâte dans du sucre sablé coloré.- Niveau: Facile
- Total: 1h50 (comprend les temps de refroidissement et de refroidissement)
- Actif: 30 minutes
- Rendement: environ 2 douzaines de biscuits
- Niveau: Facile
- Total: 1h50 (comprend les temps de refroidissement et de refroidissement)
- Actif: 30 minutes
- Rendement: environ 2 douzaines de biscuits
Ingrédients
Tout déselectionner
signe du 27 mars
2 1/2 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel fin
1 tasse de sucre, plus plus (environ 1/3 tasse) pour rouler
1 1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en petits morceaux, à température ambiante
2 gros œufs, battus
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
les directions
- Fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.
- Battre le sucre et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Battre les œufs puis la vanille. Ajouter le mélange de farine et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Prélevez des cuillerées à soupe combles de pâte, roulez avec vos mains en boules et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 30 minutes.
- Placer les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Mettez un peu de sucre dans un petit bol. Rouler les boules de pâte refroidies dans le sucre et les disposer sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 2 pouces d'intervalle.
- Cuire jusqu'à ce que le fond et les bords soient à peine dorés et que le dessus ne soit plus brillant, 14 à 16 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
Note du cuisinier
Lors de la mesure de la farine, nous la versons dans une tasse à mesurer sèche et nivelons l'excédent. (Le fait de ramasser directement du sac compacte la farine, ce qui donne des produits de boulangerie secs.)
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