Bienvenue automne avec cette salade d'application miel douce et salée

Les Juifs aiment un symbolisme comestible! Cette recette n'est pas seulement la salade d'automne et d'hiver parfaite, mais elle peut et devrait se faufiler sur vos menus de Pâque et Rosh Hashana.

Un lit de chimies est garni d'une vinaigrette douce et de miel, de noix confites et de fromage bleu pour un combo de saveur, de douceur, de funk et d'amertume qui me fait toujours revenir pendant quelques secondes.

De toute évidence, le pansement joue pour apporter une nouvelle année, mais les références des fêtes ne s'arrêtent pas là! Les noix sont confites sirop de date , qui est une pièce sur le charoset irakien typique servi à la Pâque. Oh, et endive et radicchio 100% pouvaient compter comme Chazeret (la deuxième herbe amère sur la plaque de seder). Qu'est-ce que la cuisine juive sinon un point de départ pour une conversation réfléchie et introspective sur notre passé, notre présent et notre avenir?

155 nombre d'ange

Et si le symbolisme ne suffisait pas, cette salade est une de mes préférées car elle est si facile à préparer à l'avance! Allez-y et bonbon à chaque fois. Ensuite, chaque fois que le jour où vous servez, disposer endive , Radicchio et persil sur un plateau et couvrir de serviettes en papier humide et de plastique à tenir au réfrigérateur.

Même le pansement peut être fait des heures à venir, et cela comprend les pommes, qui peuvent être ajoutées pour les empêcher de devenir brun. Et puisque ce livre parle de noshing, cette recette fait pivotement de manière transparente dans un doigt lorsque vous avez besoin de hors-d'œuvre. Assemblez simplement les composants dans des feuilles individuelles d'endive.

Poissons numéro porte-bonheur aujourd'hui

Salade de pommes et d'endive de haute vacances

Sert: 6 à 8

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

numéro d'ange 126

Pour les noix confites

• ½ tasse de noix, grossièrement hachée
• 1 cuillère à soupe de sirop de date (silan) ou de miel
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Pincée de cannelle moulue
• Pincement de paprika fumé
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Pour la salade

• ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de moutarde à grains entiers
• 1 gousse d'ail, finement râpé
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 2 pommes au miel, au carré et coupées en morceaux de ¼ de pouce
• 12 onces (3 têtes moyennes) Endive, les extrémités coupées et les feuilles séparées
• 1 petite tête radicchio, divisée en deux et tranchée finement
• ¼ tasse de feuilles de persil frais
• 4 onces fromage bleu, émietté

Instructions

1. Faites les noix confites: dans une petite casserole, combinez les noix, le sirop de date, l'huile d'olive, la cannelle, le paprika fumé et une pincée lourde chacune de sel et de poivre à feu moyen. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop de datte caramélise et vitré les noix, 3 à 5 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement.
2. Assemblez la salade: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, le miel, la moutarde, l'ail et 2 pinces lourdes chacune de sel et de poivre. Incorporer lentement l'huile d'olive jusqu'à incorporation. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajouter les pommes hachées et mélanger pour enrober.
3. Sur un grand plateau, jetez les feuilles d'endive, le radicchio et le persil pour mélanger et organiser en une couche uniforme. Verser le mélange de pommes sur la salade et garnir du fromage bleu émietté et des noix confites, puis servez.

Depuis Je pourrais passer . Copyright © 2023 par Jake Cohen. Réimprimé avec la permission de Harvest, une empreinte d'éditeurs de HarperCollins.