beurre fait maison
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Rendement: 3/4 livre de beurre
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Rendement: 3/4 livre de beurre
Ingrédients
Tout déselectionner
2 1/2 tasses de crème épaisse
1 tasse de crème sure
1 cuillère à café de gros sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
les directions
REGARDEZ Regardez comment faire cette recette. - Préparez un bol d'eau glacée de taille moyenne. Dans le bol d'un batteur sur socle électrique muni du fouet, fouetter graduellement la crème et la crème sure ensemble. Augmentez la vitesse du batteur et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème se sépare et que le mélange épaississe.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour ramasser le beurre et le retirer du bol. Il y aura du liquide qui est un résultat naturel de ce processus. Ce liquide est en fait du babeurre. Rassemblez la boule de beurre dans une double couche de gaze ou un torchon fin et plongez-la dans le bain de glace pour laver tout babeurre de la surface. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût. Emballez le beurre dans un bol ou roulez-le en forme de boule ou de bûche à l'aide d'une pellicule plastique. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Note du cuisinier
Quand je prépare le petit-déjeuner pendant mon jour de congé, j'en profite toujours pour revenir à l'essentiel. J'adore faire mon propre beurre et confitures pour les toasts. J'ai trouvé qu'il est très important d'utiliser une crème sure naturelle qui ne contient aucun épaississant (comme la gomme de guar) lors de la préparation de cette recette.
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