Beignets de crabe du Maryland des Orioles de Baltimore

Tout déselectionner

1 1/4 tasse de mayonnaise

4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

zodiaque du 14 octobre

2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bouillon de crabe (recommandé : Old Bay)

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de feuilles de persil fraîchement hachées

2 œufs, battus

1 livre de chair de crabe en morceaux ou de backfin

1 livre de chair de crabe en gros morceaux

femme lion homme bélier

2 tranches de pain blanc, croûtes enlevées et déchirées en petits morceaux

1/4 tasse de beurre non salé, au besoin

Suggestion de service : sauce tartare

Fouetter ensemble les 7 premiers ingrédients dans un bol et réserver.
Étendre la chair de crabe sur une plaque à biscuits et retirer délicatement tous les morceaux de carapace. Transférer dans un grand bol et mélanger délicatement avec le pain. Verser le mélange humide sur la chair de crabe et plier doucement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Autoriser le
mélange à reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Façonner le mélange en 12 gâteaux de taille égale (environ 4 onces chacun). Réfrigérer les beignets de crabe pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain pour les raffermir.
Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. En travaillant par lots, faites frire les beignets de crabe, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. (Vous pouvez également cuire au four préchauffé à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes.)
Sers immédiatement.

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