Beignets de crabe croustillants à la sauce tartare

Tout déselectionner

1 tasse de mayonnaise

1/3 tasse de cornichons à l'aneth hachés

numéro 153

1 1/2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés

1 cuillère à soupe de persil frais haché finement

2 cuillères à café de jus de citron frais

1 cuillère à café de moutarde de dijon

1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

1/2 cuillère à café de sauce piquante

horoscope du 22 juin

1 tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe de persil frais haché finement

2 cuillères à soupe de moutarde de dijon

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay

1 1/2 tasse de chapelure panko

zodiaque du 17 mars

2 livres de chair de crabe en morceaux, triée pour les morceaux de cartilage et de carapace

Huile végétale, pour la friture

Quartiers de citron, pour servir

Préparer la sauce tartare : mélanger la mayonnaise, les cornichons, les oignons verts, le persil, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour marier les saveurs.
Pendant ce temps, préparez les beignets de crabe : mélangez la mayonnaise, le persil, la moutarde, le jus de citron et l'Old Bay dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le panko et mélanger à nouveau. Ajouter le crabe et mélanger en prenant soin de ne pas écraser la chair. Façonner le mélange de crabe en 8 galettes d'environ 3 pouces de diamètre chacune. Couvrir et réfrigérer 15 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie d'un sac en papier brun ou d'une double couche de serviettes en papier. Versez suffisamment d'huile végétale dans une grande poêle pour arriver à 1/2 pouce sur le côté et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais ne fume pas. Ajouter les beignets de crabe par lots et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retourner les gâteaux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de plus. Transférer les beignets de crabe sur la plaque à pâtisserie tapissée et les garder au chaud dans le four pendant la cuisson des beignets restants. Servir chaud avec la sauce tartare et les quartiers de citron.

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