Avant et après: histoires de réussite en matière de régimes alimentaires à base de plantes
Tu peux lire étude après étude vanter les bienfaits d'un régime à base de plantes, mais parfois la meilleure façon de se convaincre de l'efficacité d'un mode de vie est d'en voir des exemples concrets.
Je voulais donc partager les histoires de quatre patients qui ont réussi à améliorer leur santé en passer à un régime à base de plantes . Tous ont donné leur permission d'être présentés ici.
Allan, podiatre
`` Mon poids atteignait 274 livres sur mon cadre de 5 pi 7 pi, mes articulations me faisaient mal à cause des statines utilisées pour réduire mon cholestérol, j'étais essoufflé à monter les escaliers et je prenais des médicaments contre l'hypertension qui ne fonctionnaient pas très bien. . J'avais essayé de suivre un régime par moi-même, y compris le comptage des points, une teneur élevée en protéines, faible en gras, faible en glucides, etc.
«Après avoir lu les informations quotidiennes que le Dr Joel Kahn mettait sur le Web sur le mode de vie à base de plantes, j'ai acheté un livre de cuisine végétalien. J'ai acheté de nouveaux articles comme le chou frisé, le quinoa, l'avoine coupée en acier et le farro, et j'ai commencé à cuisiner.
«Cela fait 13 mois depuis cette date de début. Je fais rarement de l'exercice, mais ma taille est passée de 44 à 34, mon cou est passé de 18,5 à 17 pouces et j'ai perdu 76 livres. Ma tension artérielle s'est normalisée et mon taux de cholestérol est entré dans une fourchette très saine. J'ai arrêté de prendre le médicament contre le cholestérol, et bien sûr, les chiffres sont encore plus bas! Je peux monter et descendre les escaliers sans me sentir essoufflé, mon visage a perdu sa couleur rouge et mes courbatures et douleurs ont disparu. Les fruits, les légumes, les graines et les noix sont beaucoup moins chers par livre que la viande, le poisson et la volaille, c'est donc gagnant-gagnant! Je mange autant que je veux et aussi souvent que je veux et je continue à perdre du poids. Ironiquement, je n'ai pas besoin de manger autant pour me sentir rassasié qu'avant. Une pomme ou une poire fera l'affaire.
«Pour moi, cela a été facile. Dr Caldwell Esselstyn de la Cleveland Clinic dit que «l'obésité est une maladie d'origine alimentaire» et je pense que je suis guérie. j'ai même a commencé à bloguer sur mes progrès et mes recettes.
Neal, musicien
«Mon quintuple pontage cardiaque en 2007 a conduit à des années de prise de médicaments contre l'hypertension, l'hypercholestérolémie et l'insuline pour le diabète de type 2. Élevé sur le régime alimentaire occidental typique, mes visites régulières de restauration rapide avaient eu un impact sur mon corps. En 2014, après avoir rencontré mon nouveau cardiologue, le Dr Joel Kahn, et inspiré par Paul, un autre résident de West Bloomfield, j'ai accepté d'essayer un régime alimentaire à base de plantes.
`` Le défi pour moi était de trouver suffisamment d'aliments conformes à mon régime alimentaire que j'apprécierais, n'étant pas moi-même un grand cuisinier. Je me suis converti à une alimentation végétale par étapes, sur quelques mois, la première étape étant de manger de la viande une seule fois par semaine. Le suivi quotidien de ma perte de poids en cours et de la baisse de mon taux de sucre dans le sang a fourni une motivation continue.
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«En un peu plus de deux mois, ma glycémie est restée dans la fourchette des années 80 à 90 et j'ai pu arrêter mon insuline. Des analyses de sang au cabinet de mon médecin ont également indiqué que mon taux de cholestérol total avait chuté de plus de 100 points et que mon taux de triglycérides avait été réduit de moitié! J'avais aussi perdu plus de 35 livres, ce qui m'a donné une énergie renouvelée et une nouvelle vision de la vie! La consommation végétale a fourni un remède - pas seulement un programme de gestion - pour le diabète! ''
Marc, ancienne star du football
«J'ai grandi à la pointe du sud du Texas avec quatre frères et trois sœurs. Au lycée, j'ai prospéré en tant qu'athlète en bonne santé et j'ai obtenu une bourse de football à l'Université du Michigan. À cette époque, je pouvais manger tout ce que je voulais et je n'avais pas de problèmes de santé ou de poids parce que j'étais très active physiquement. À 21 ans, je mesurais 6 pieds 2 pouces et pesais 305 livres.
«Au cours de mes années en tant que jeune adulte, j'ai été témoin du combat de ma mère contre le diabète et ses complications. Elle souffrait d'insuffisance rénale, de problèmes de vision et de maladies cardiaques. Mes sœurs Carol et Sandra, ainsi que mes frères Joe et Martin sont aux prises avec le diabète aujourd'hui. J'ai commencé à prendre le médicament contre le diabète Metformin en 2004.
`` Fin septembre ou début octobre 2011, mes beaux-parents ont donné à ma femme Kim et moi une copie de Fourchettes sur couteaux . Cette vidéo était tellement inspirante qu'après l'avoir regardée, j'ai senti que je devais l'essayer. En moins de deux mois, j'ai cessé de prendre tous mes médicaments. Cela fait presque 3 ans que j'ai commencé mon nouveau style de vie, et je suis fier de dire que depuis ma dernière lecture d'A1C, je ne suis plus diabétique.
Paul, consultant
`` Je me suis rendu à la Cleveland Clinic début 2013 avec des douleurs thoraciques pour découvrir que j'avais une artère bloquée et deux artères pour la plupart bloquées. J'ai dû faire un choix immédiat entre la chirurgie de pontage et un programme d'inversion cardiaque dont ils m'ont parlé là-bas. Je ne voulais pas subir de chirurgie si je pouvais l'aider, et à la place, je suis rentré chez moi et j'ai nettoyé mon garde-manger.
`` Après avoir donné environ 95% de la nourriture de ma cuisine à une association caritative, je suis passé à la nutrition à base de plantes. Depuis près de deux ans, j'ai appris à cuisiner des repas avec des fruits, des légumes, des légumineuses et des grains entiers sans huiles ajoutées. Je suis sur les trucs hardcore parce que j'ai un problème cardiaque.
`` J'ai perdu 45 livres et j'ai réduit mon taux de cholestérol de 298 milligrammes par décilitre à 132 mg / dl. La plage standard pour le cholestérol total est de 120 à 200 mg / dL. Le chagrin d'amour qui m'a emmené à la Cleveland Clinic est parti en environ deux semaines. Mon cœur a cessé de me faire mal. C'est incroyable, n'est-ce pas? Je passe tous mes tests de stress maintenant, je travaille dur et je joue à nouveau au tennis. j'ai même a fondé un groupe de soutien à Detroit pour aider les autres à obtenir les mêmes résultats.
Après 25 ans de pratique en cardiologie, j'ai été tellement inspiré par des gens comme Paul, Allan, Neal, Marc et bien d'autres. Pour les patients souffrant de maladies cardiaques et de diabète, une perte de poids saine en utilisant des régimes à base de plantes sans huile ajoutée est soutenue par la recherche de Nathan Pritikin et des Drs. Dean Ornish , Caldwell Esselstyn , Neal Barnard et John McDougall .
D'autres membres du groupe de soutien à la nutrition à base de plantes sans maladie cardiaque ni diabète ont atteint leurs objectifs de poids avec des approches diététiques végétales fortes qui ont été moins «hardcore». Ces régimes sont naturellement faibles en sucres et en graisses ajoutés, riches en fibres et en nutriments et sont conformes aux nouvelles directives nutritionnelles de l'USDA favorisant les régimes végétariens sains.
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