BBQ aux bleuets
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 2h45
- Préparation: 10 minutes
- Inactif: 20 min
- Cuisiner: 2h15
- Rendement: 8 à 10 portions
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 2h45
- Préparation: 10 minutes
- Inactif: 20 min
- Cuisiner: 2h15
- Rendement: 8 à 10 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
3 pintes de myrtilles
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail, hachée
1 oignon, tranché
1 piment habanero
1 bière brune
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
femme verseau homme sagittaire
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de café moulu
1 cuillère à soupe de chipotle en poudre
5 livres de côtes de porc coupées St. Louis fumées et cuites
les directions
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et cuire 2 heures à feu moyen-doux. Retirer la sauce du feu et la placer dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Filtrer la sauce et réserver.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Placer les côtes levées sur le gril et badigeonner de sauce. Cela glacera les côtes pendant la cuisson.
- Les myrtilles ajoutent une douceur subtile à la sauce pour jouer sur la chaleur des piments et l'acidité du vinaigre.
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