Bagels : bons ou mauvais ?

Qui n'aime pas un bagel pour le petit-déjeuner, mais bon sang, c'est un petit-déjeuner riche en calories. Les gens sont toujours surpris - et un peu paniqués - d'entendre combien de tranches de pain équivaut en fait à un seul bagel. Voici le bon et le mauvais.

Un petit bagel ordinaire de taille moyenne (environ 3,5 à 4 pouces de diamètre) contient environ 300 calories et 1,5 gramme de matières grasses. Les bagels que votre boulangerie locale ou votre magasin de bagels servent sont probablement BEAUCOUP plus gros que cela, pesant entre 500 et 600 calories par pop. Pour comparer, c'est comme manger six tranches de pain ! Ajoutez du fromage à la crème ordinaire à 50 calories et 5 grammes de matières grasses par cuillère à soupe et vous avez déjà éliminé un tiers du régime alimentaire moyen de 2 000 calories par jour.

Comment peut-il y avoir un tel écart entre les bagels et le pain ? Tout se résume à la densité. Les bagels sont plus denses - imaginez ces six tranches de pain pressées ensemble. C'est ce qui donne aux bagels leur texture moelleuse mais aussi les calories.

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Quant aux différentes saveurs de bagel, certaines contiennent plus de calories que d'autres. Un bagel aux pépites de chocolat ou au pain doré contiendra plus de calories qu'un simple; tandis qu'un bagel aux graines de pavot ou au pumpernickel a à peu près la même chose que la plaine. Beaucoup de gens commandent des bagels au blé, pensant qu'ils sont le choix le plus sain. De nombreux bagels de blé ne contiennent qu'une petite quantité de farine de blé, ce qui signifie qu'ils ne sont pas vraiment des grains entiers. S'ils sont de blé entier, ils peuvent avoir un peu plus de fibres, mais les calories seront les mêmes (sinon un peu plus élevées). Les bagels chargés de noix et de graines sur le dessus peuvent sembler super sains, mais peuvent contenir jusqu'à 100 calories de plus et plus de matières grasses.

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La bonne nouvelle est que les calories des bagels sont nutritives et bonnes pour vous (lorsque vous renoncez aux pépites de chocolat ou aux garnitures sucrées), vous pouvez donc leur faire de la place dans votre alimentation.

Comme c'est souvent le cas, la taille des portions est la plus importante. Optez pour des bagels plus petits et tenez-vous en à seulement la moitié. Une portion d'une once d'un bagel (environ la taille d'un de ces mini-bagels) contient 80 calories; utilisez-le comme guide lors de votre prochain voyage au magasin de bagels. Au lieu de boules de fromage à la crème entier, procurez-vous la version allégée pour réduire les calories et les matières grasses de près de 50 %. Ou choisissez d'autres garnitures riches en protéines telles que du beurre de cacahuète, du saumon fumé, de l'houmous ou un œuf brouillé - elles vous aideront à vous rassasier et vous empêcheront d'aller chercher l'autre moitié du bagel. Si vous êtes tenté, proposez de partager un bagel avec un membre de votre famille ou un ami de travail.

Et que diriez-vous de 'vider' votre bagel ? Bien sûr, les gens le font et cela économise des calories (combien dépend de la quantité de pain que vous creusez), mais cela semble terriblement inutile. Il est beaucoup plus intelligent de s'en tenir à un demi-bagel et de profiter de l'autre moitié pour un autre petit-déjeuner.

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Conclusion : Gardez les bagels un jour par semaine. Lorsque vous en profitez, prenez-en une moitié avec des protéines pour vous aider à rester satisfait.

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