Haricots verts et bacon

Tout déselectionner

2 1/2 livres de haricots verts, parés

Sel casher

1/2 livre de bacon, haché grossièrement

zodiaque du 10 novembre

1 petit oignon jaune, haché finement

3 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de flocons de piment rouge

1/2 tasse de pacanes grillées hachées

Jus de 1/2 citron

Poivre fraîchement moulu

Verseau mâle Poissons femelle

Mélanger les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres, environ 5 minutes. Égoutter les haricots et les choquer dans un grand bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau les haricots et séchez-les.
Cuire le bacon dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Retirer l'excès de graisse de bacon à la cuillère, en laissant 2 cuillères à soupe dans la poêle. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et très tendre, 4 à 5 minutes. Saupoudrer d'ail et de flocons de piment rouge et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste parfumés, environ 1 minute de plus. Ajouter les haricots verts réservés et les pacanes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 5 à 6 minutes de plus. Remettre le bacon dans la poêle, verser le jus de citron et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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